材料
潮鯛魚、洋蔥、豌豆莢、地瓜粉、紅蘿蔔、太白粉、蔥末、薑末。
調味料
糖、醋、蕃茄醬、水。
醃料
醬油、米酒。
作法
1、潮鯛魚切片加醃料醃約30分鐘， 洋蔥、紅蘿蔔洗淨並切片備用。
2、香菇加水、泡軟， 切片， 將醃好的魚片沾上地瓜粉， 炸熟備用。
3、另起油鍋， 爆香薑末、蔥末及香菇， 再入調未料及太白粉水拌勻煮滾， 淋在魚片上即可。
功效
高蛋白質、高熱量。 魚經煎或炸處理可增加熱量。
增強孕婦體質：糖醋鯛魚片
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