吃豬血有好處：
據測定， 每百克豬血含蛋白質19克， 高於牛肉、瘦豬肉和雞蛋的含量， 且極易消化吸收。 其脂肪的含量極少， 每百克中僅含0.4克， 是瘦豬肉所含脂肪量的1/10， 屬低熱量、低脂肪、高蛋白食品。
豬血的含鐵量也非常豐富， 每百克中含鐵最高達45毫克， 比豬肝高2倍， 比雞蛋高18倍， 比豬肉高20倍。 鐵是造血所必需的重要物質， 機體內缺乏鐵元素將會發生缺鐵性貧血， 所以， 貧血患者常吃豬血可起到補血的功效。
醫學研究證明， 豬血內所含的鋅、銅等微量元素， 具有提高機體免疫功能和抗衰老的作用， 豬血中的卵磷脂能抑制低密度膽固醇的有害作用。
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豬血營養與功效：
豬血素有“液態肉”之稱， 它的蛋白質含量略高於瘦豬肉， 所含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近， 極易被消化、吸收。 國內外專家近年來的調查研究發現， 豬血是一種食療價值很高的食品， 酌量食用豬血， 可起到防病、治病和保健的功效。 中醫認為:豬血味咸性平， 無毒。 現代醫學研究認為， 人體所必需的8種氨基酸豬血全都具備， 而且還含有鐵、銅、鋅、錳、鎢、鈷、鈉、磷、鉀、鉻、矽、鈣等多種人體必需的微量元素。
選購：豬血在收集的過程中非常容易被污染， 因此最好是購買經過滅菌加工的盒裝豬血。
孕婦適用量：每次50克
營養師健康提示
●豬血與海帶同食會引起便秘;與黃豆同食可導致氣滯令胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血，
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營養成分全知道
維生素
A（微克）12
B1（毫克）0.03
B2（毫克）0.04
B6（毫克）-
B12（微克）-
C（毫克）-
D（微克）386
E（毫克）0.2
生物素（微克）2.3
K（微克）90
P（微克）-
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胡蘿蔔素（毫克）-
葉酸（微克）-
泛酸（毫克）-
煙酸（毫克）0.3
熱量（千卡） 55
三大營養素：蛋白質（克） 12.2脂肪（克） 0.3碳水化合的物（克）0.9
膽固醇（毫克） 116
膳食纖維（克）-
礦物質
鈣（毫克）4
鐵（毫克）8.7
磷（毫克）16
鉀（毫克）29
鈉（毫克）56
銅（毫克）0.1
鎂（毫克）5
鋅（毫克）0.28
硒（微克）7.94
