對於冬蟲夏草， 有的人會覺得陌生， 有的人又是很熟悉的。 冬蟲夏草屬於草本植物， 它是一種很好的藥物。 有的人用來冬蟲夏草做藥膳， 有的人喜歡嚼著吃冬蟲夏草， 或者失眠多夢、萎靡早洩都會吃冬蟲夏草膠囊。 但是， 很多人對冬蟲夏草會不會發黴的瞭解很少， 冬蟲夏草會發黴嗎？
由於未經處理的冬蟲夏草由於細菌、黴菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因， 在貯存時極易變質、蛀空、發黴， 不僅不再具有藥用價值， 還會對身體產生危害。 研究表明， 黴變的物質會導致肝癌及消化道癌症的發生率明顯升高，
從藥效上來說不僅藥效已經喪失， 更重要的是， 即使去掉表面黴斑， 內含的黃麴黴素也去除不掉。 黃麴黴素是一種強致癌劑， 動物實驗證明， 黃麴黴素致癌所需時間最短只要24周， 具有比較穩定的化學性質， 只有在280℃以上高溫下才能被破壞。 建議對於昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法， 通常蟲草的濕度最好保持在5%-8%之間， 冷藏保存最佳。
關於冬蟲夏草會發黴嗎這個問題， 上面給出了很多解答。 冬蟲夏草發黴是不能吃的， 因為儲存方法的不正確， 導致冬蟲夏草變質、發黴， 在與空氣進行化合作用而變為一種對人體有害的物質， 容易導致癌症。
