顏色深：一般水果都遵循一個規律， 晝夜溫差越大， 水果就會越甜。 顏色深的櫻桃一般較甜， 顏色淺的大多發酸。
果梗綠：水果當然越新鮮口感越好， 最理想的是直接去櫻桃園採摘， 邊摘邊吃， 好吃的就多摘。 果梗是判斷新鮮程度的重要標誌。 櫻桃剛採摘的時候， 果梗為綠色， 放久了， 便開始發黑， 營養也就大打折扣啦。
根蒂凹：櫻桃大小是品種問題， 和口感甜度沒關係。 通常， 大個櫻桃果肉韌性更好， 小個櫻桃果肉相對更柔軟。 挑選時， 可多注意櫻桃根蒂處的形狀， 這個地方越凹， 櫻桃會更甜。
光澤潤：成熟的櫻桃光澤一定比較好。
零下保存：在保存方面，
以新鮮的櫻桃而言，
一般可保持3到7天，
甚至10天，
但建議不宜過長存放。
櫻桃非常怕熱，
要把櫻桃放置在零下1℃的冰箱裡儲存。
