醫學中早有“五行生克制化”的理論。 據《黃帝內經》記載， 若想延年益壽， 要吃五色， 五味， 五香食物， 這樣才能五行合一， 在人體內引起生物化學作用， 形成多種抗菌素。 下面就為大家詳細的介紹一下吧！
牛蒡
牛蒡可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”， 提升體內細胞活力。 促進體內細胞的增殖， 強化和增強白血球， 血小板， 使T細胞以3倍的速度增長， 強化免疫力， 提升抗癌之功效。 牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用， 是非常理想的天然保健食品。
白蘿蔔
中醫理論也認為該品味辛甘， 性涼， 入肺胃經， 為食療佳品， 可以治療或輔助治療多種疾病， 本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。 民間有“十月蘿蔔小人參”之說， 白蘿蔔有豐富的維生素和礦物質， 蘿蔔所含的殺菌素對某些細菌病毒有較強的殺滅和抑制作用；白蘿蔔可謂是防治癌症的佳品。
其中所含的多種酶， 可以使致癌物亞硝胺分解。 其中干擾素誘導劑活性非常強， 具有抗病毒、抗癌功能。 另外， 蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅， 有助於增強機體的免疫功能， 提高抗病能力。 蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪， 幫助營養物質的吸收。
白蘿蔔葉
白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，
此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用， 可以有效抑制癌症， 也可以預防老化及動脈硬化等。 白蘿蔔葉亦名萊菔葉， 性味辛、苦、平， 入脾、胃二經， 消食理氣、化痰、止咳；生薑性味辛、微溫， 發散風寒， 溫中止嘔。 二物相配， 取汁為飲， 對於痰阻嘔咳， 不僅可止， 而且還有化痰之功。
胡蘿蔔
胡蘿蔔在西方有很高的聲譽， 被視為菜中上品。 荷蘭人把它列為“國菜”之一。 胡蘿蔔所含的營養素很全面。 胡蘿蔔具有益肝明目、降糖降脂的功效。
除此之外， 胡蘿蔔素轉變成維生素A， 有助於增強機體的免疫軾能， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。
香菇
香菇味道鮮美， 香氣沁人， 營養豐富， 素有“植物皇后”美譽。 香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘， 性平。 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
香菇具有提高人體免疫力， 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能， 還可促進T淋巴細胞的產生， 並提高T淋巴細胞的殺傷活性。 香菇具有延緩衰老的功效， 它的水提取物對過氧化氫有清除作用， 對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
五行蔬菜湯的配方
白蘿蔔（中型）300-400克6-8兩；白蘿蔔葉 130-200克3-4兩 ；胡蘿蔔 130-200克3-4兩；新鮮牛蒡 130-150克；幹香菇 3枚（需日曬乾燥）
五行蔬菜湯的做法
將所有配料洗淨， 連皮切塊， 用不銹鋼鍋或耐熱玻璃鍋煮， 加入三倍於菜量的水煮至沸騰， 再以小火煮一小時（白蘿蔔煮爛熟）即可。 菜湯冷卻後放入冰箱內保存， 兩天內喝完， 菜渣也可吃掉。
五行蔬菜湯的功效
五行蔬菜湯， 對預防疾病、提高自身免疫力和抗病力有顯著的效果。 青色的白蘿蔔葉養肝、紅色的胡蘿蔔養心、白色的白蘿蔔養肺、黑色的香菇養腎、黃色的牛蒡養脾。 常飲能“滋養五臟， 強健身體”。
五行蔬菜湯運用的是五行、五色、五味的搭配， 可起到滋養五臟、理氣消滯、調理陰陽、補腎益氣、固本培元、強身健體、提高免疫力的功效。
