因為蜂蜜的營養豐富， 而且稀有不易得， 所以市場上就出現了很多假蜂蜜， 這時我們就要利用自己的感官功能去辨別蜂蜜的真假， 那麼如何辨別真假蜂蜜呢？
如何辨別真假蜂蜜？
1.看光澤， 看顏色。
真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的；假蜂蜜則混濁不清。 特別是用筷子攪動後， 真蜂蜜透光性好， 顏色均勻；假蜂蜜不但混濁， 還有雜質。 不同的蜂蜜顏色不同， 買蜂蜜前要瞭解一下相關知識。 槐花蜜是淺琥珀色；荊花蜜也為琥珀色， 但顏色要比槐花蜜深；百花蜜大多是黃紅色， 顏色不固定；棗花蜜的顏色也偏深。
2.看結晶， 搓一搓。
如果家裡有冰箱， 還可以將蜂蜜放到冰箱裡保存一段時間再拿出來。 蜂蜜在4~14攝氏度的環境中放上一陣就會變成固體。 真蜂蜜的結晶鬆軟， 透明度差， 一紮一個眼；假蜂蜜就紮不動了， 有的假蜂蜜的結晶咬起來還會發出清脆的響聲。
將這結晶放在手裡揉搓， 真蜂蜜搓碎的結晶細膩， 沒有沙礫感；假蜂蜜不容易形成結晶， 有些假蜂蜜還會有沉澱， 沉澱比結晶要硬， 很難搓碎。
3.聞氣味， 香不香。
真蜂蜜散發著淡淡甜香， 打開瓶子就能聞到， 且這香味能持續很久。 假蜂蜜卻不是這樣， 要麼香得不自然， 要麼根本就沒有香味。
4.嘗味道， 好不好。
真蜂蜜甜且潤， 花的香甜味在口中久久回蕩；假蜂蜜卻吃不出花香味，
5.一根筷子、一張紙， 劣質蜂蜜現原形。
有些蜂蜜雖然是真的， 但卻摻了東西， 比如白糖、澱粉。 而好蜂蜜是不能添加任何蜂蜜以外的東西的。 如何辨別純正蜂蜜與摻了東西的劣質蜂蜜呢？方法很簡單， 只要一根筷子、一張白紙就可以了。
首先說說白紙檢測法。 將蜂蜜滴到白紙上。 純正的蜂蜜不會滲出來， 摻了水的蜂蜜則會慢慢滲開。 純正的蜂蜜因為質地濃稠， 滴一滴到紙上會形成珠形；劣質的蜂蜜則不會成形， 很容易就散開了。
再說說筷子檢測法。 將一根乾淨筷子插入蜜中， 再直直地提起。 純正的蜂蜜會慢慢地順著筷子向下流淌， 還能拉出黏稠的絲， 這些絲若斷了， 會收縮成球形。 如果用筷子在蜜中攪動時感覺遇到了很大阻力， 就是假的。
