製作材料
主料：雞2000克
輔料：薏米500克,黨參30克
調料：薑20克,料酒15克,大蔥15克,鹽6克,胡椒粉3克,味精3克
方法步驟
1. 雞宰殺後， 去淨毛髒， 剖腹去內臟， 剁去腳爪， 洗淨;
2. 雞入沸水鍋中焯去血水洗淨;
3. 黨參、薏米洗淨;
4. 生薑洗淨拍破;
5. 蔥洗淨用整支;
6. 砂鍋洗淨加清水， 放雞、黨參、薏米、精鹽、生薑、蔥、胡椒、料酒;
7. 置大火上煮沸， 撇去浮沫;
8. 改用小火慢燒2～3小時， 至雞肉燉爛為度;
9. 從砂鍋內揀出薑、蔥不用， 放入味精調勻即成。
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