中醫認為, 枸杞性味甘平, 能夠滋補肝腎、益精明目和養血。 現代醫學也證明, 枸杞可以降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、抗衰老和美容等, 對人體健康起到非常有益的作用。
枸杞的多種食用方法
1、枸杞茶
枸杞一年四季皆可服用, 夏季宜泡茶, 但以下午泡飲為佳, 可以改善體質, 利於睡眠。 但要注意的是, 枸杞泡茶不宜與綠茶搭配, 適合與貢菊、金銀花、膨大海和冰糖一起泡, 用眼過度的電腦族尤其適合。
2、枸杞粥
枸杞宜煮粥, 它可以和各種粥品搭配。
3、枸杞燉羊肉
也是很適合冬天食用的。
4、枸杞炒蘑菇
家常炒菜加入枸杞後口感頗佳, 如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。
5、枸杞玉米羹
鮮香可口, 色澤美觀。
如何辨別枸杞優劣
1、看——枸杞因產地不同而色澤略有所不同, 但顏色柔和, 有光澤;而被染色的枸杞多為往年的陳貨, 從感觀上看肉質較差, 無光澤, 外表卻很鮮亮誘人。 所以, 買枸杞的時候一定不要貪“色”。 顏色太過鮮豔可能是用硫磺熏過, 也可能是含水分太多。
2、摸——好的枸杞顆粒大、肉厚、飽滿、質地軟。 有些質地堅硬、扎手、表面有透亮結晶物的枸杞, 是白礬水泡過的, 用手摸“毒枸杞”會有粘黏感。
3、聞——正常枸杞可聞到自然散發的特殊藥香, 而經硫磺薰蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性。 建議用密封容器盛放枸杞,
4、嘗——不同產地的枸杞味道略有不同, 大部分的枸杞口感純正甘甜、細嚼後略帶苦澀。 白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味, 而經過硫磺薰制的枸杞味道會呈現酸、澀、苦感。