新加坡亞歷山大醫院飲食與營養部的研究人員調查了亞洲6個國家和地區的家庭， 內容包括孩子是否吃早飯， 他們大腦發育狀況和學習成績， 結果發現， 不吃早飯的學生， 除了注意力比較差之外， 反應也慢。 研究人員指出：“如果長期忽略早餐， 孩子的腦袋會縮小， 即使後來恢復健康飲食， 營養充足， 但是萎縮的頭腦已無法恢復成長， 因此他們會變笨。
而美國專家也對學生進行了一項研究， 學生到學校後， 一些人吃早飯， 另外一些不吃， 結果發現沒吃早飯的學生， 對數位的反應能力較差， 吃早飯的孩子， 對數位的敏感度更高。 尤其在第一堂是數學課的時候， 吃早飯的孩子表現比沒吃早飯的孩子好得多。
研究人員指出， 由老師向孩子傳達吃早飯的必要性最直接有效。 亞歷山大醫院和新加坡保健促進局通過向教師灌輸這方面的知識， 起到了事半功倍的效果。 另外， 這一研究的負責人還指出了父母對孩子飲食習慣的影響：“父母應培養跟孩子一起用餐的習慣， 至少早飯或晚飯一起吃， 既能讓孩子養成好習慣， 也能促進了親子之間的關係。 ”
