菊花菜的功效與作用 吃菊花菜能預防癩皮病

菊花菜有的人應該能認識， 菊花菜非常的好吃， 菊花菜是不錯的食物， 那麼， 菊花菜的功效與作用有哪些?菊花菜的做法簡單嗎?菊花菜的營養價值高嗎?菊花菜的這些問題， 需要小編帶著我們大家來看看菊花菜的問題。

菊花菜的功效與作用

1、保護眼睛。 攝入菊花菜中的胡蘿蔔素， 猶如添加了天然的眼藥水， 幫助保持眼角膜的潤滑及透明度， 保護眼睛晶體的纖維部分， 促進眼睛的健康。 還可以預防白內障。

2、預防癩皮病。 又叫糙皮病， 是以皮膚、胃腸道、神經系統症狀為主要表現。 一般有：對稱性皮炎， 有色素沉著;口、舌炎症;腹瀉;精神癡呆等。

這與尼克酸的攝入、吸收減少及代謝障礙有關的疾病。

而菊花菜中含有尼克酸。 它參與身體內氧化還原過程， 促進消化功能， 維持皮膚和神經的健康， 可以很好的預防癩皮病。

3、消食開胃， 通便利肺。 菊花菜中含有特殊香味的揮發油， 有助於寬中理氣， 消食開胃， 增加食欲， 並且其所含粗纖維有助腸道蠕動， 促進排便， 達到通腑利腸的目的。

4、清血養心， 潤肺化痰。 菊花菜內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸， 性味甘平， 可以養心安神， 潤肺補肝， 穩定情緒， 防止記憶力減退;此外， 菊花菜氣味清香， 可以消痰開鬱， 避穢化濁。

5、利小便， 降血壓。 菊花菜中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，

能調節體內水液代謝， 通利小便， 消除水腫。 在攝入高鈉而導致高血壓時， 鉀具有降血壓作用。

菊花菜的做法

菊花菜雞蛋湯

材料：菊花菜、平菇、雞蛋、薑、油鹽、雞精。

1、菊花菜摘洗乾淨， 浸泡十分鐘。 切生薑片。

2、洗淨平菇， 把裡面的水擠幹。 雞蛋磕入碗中， 攪拌均勻。

3、鍋里加一小盆水燒煮， 等水開後， 放油和生薑片， 然後倒入平菇先煮一下。

4、再放入洗淨的菊花菜一起煮。

5、把雞蛋慢慢倒入鍋中， 成蛋花樣。

6、這時加鹽和雞精。 攪拌一下， 就可以出鍋了。

這道菜湯水無論從顏色還有口感來說都很不錯。 嫩滑可口， 營養豐富。

首先， 菊花菜具有特殊的濃郁菊花芳香味， 風味獨特， 稍甜， 涼爽清口， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素。

其次，

雞蛋能健腦益智。 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。 還可以保護肝臟。 雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

最後， 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用， 故可作為體弱病人的營養品。

菊花菜的營養價值

菊花菜的可食用部分達97%。 每100g中所含能量85kg、水分93.1g、蛋白質1.8g， 脂肪0.3g， 膳食纖維2.2g， 碳水化合物1. 7g， 胡蘿蔔素1100μg、核黃素0.08mg、尼克酸0.4mg;維生素C 10mg、維生素E1.23mg;鉀244mg,鈉17.8mg,鈣113mg,鎂21 mg、鐵1.7mg,錳0.09mg、鋅0.26mg,銅0.07mg,磷35mg、硒6.09μg。

菊花菜的莖和葉可以同食， 有蒿之清氣、菊之甘香， 鮮香嫩脆的讚譽，

一般營養成分無所不備， 尤其胡蘿蔔素含量超過一般蔬菜， 為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。

菊花菜裡含有多種氨基酸， 所以菊花菜具有潤肺補肝， 穩定情緒， 防止記憶力減退等作用， 而且菊花菜裡還含有粗纖維有助於腸道蠕動， 能促進我們排便， 從而可以達到通便利腸的目的。

菊花菜裡含有豐富的維生素， 胡蘿蔔素等， 氣味芬芳， 可以消痰止咳哦。 菊花菜裡含有蛋白質及較高的鈉、鉀等礦物元素， 能夠調節體內的水液代謝， 消除水腫， 菊花菜還含有一種揮發性的精油， 以及膽鹼等物質， 具有降血壓、補腦的作用。

菊花菜的根、莖、葉、花都可作藥材使用， 有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。 菊花菜具特殊香味， 幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。

結語：有關菊花菜的功效與作用問題， 今天就介紹到這裡， 相信大家看完之後對菊花菜頁遊一個新的認識了。 菊花菜的功效很多的保護眼睛、預防癩皮病、消食開胃， 通便利肺等， 如果有這些症狀的， 請選擇菊花菜。