藕在市場上很是常見， 各種新鮮的藕都從外地運過來， 上了餐桌， 成為老百姓桌上的一道美味佳餚。 蓮藕含有很多營養成分， 對人體有很好的養生功效， 一般家庭吃藕都是清炒或是燉湯， 你知道藕的其他吃法嗎?吃藕有什麼好處?藕怎麼樣吃最健康?下面介紹一下吃藕的常識， 一起來看看吧!
吃藕有什麼好處?蓮藕治病怎麼吃?
蓮藕的藥用功效十分可觀， 相傳南宋孝宗曾患痢疾， 就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。 李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”， 味甘， 性寒， 無毒， 視為祛淤生津之佳品。
生藕具有消瘀清熱，
蓮藕生食———能清熱潤肺， 涼血行淤。
蓮藕熟吃———可健脾開胃， 止瀉固精。
老年人常吃藕———可以調中開胃， 益血補髓， 安神健腦， 具延年益壽之功。
婦女產後吃———婦女產後忌食生冷， 唯獨不忌藕， 是因為它能消淤。
肺結核病人吃———藕有清肺止血的功效， 肺結核病人最宜食用。
但食用時應注意以下禁忌：
1.脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕， 生藕性偏涼， 生吃涼拌較難消化， 有礙脾胃， 所以宜食用熟藕。
2.發黑、有異味的藕不宜食用。 應挑選外皮呈黃褐色， 肉肥厚而白的，
3.蓮藕最好不要生食。 有些藕寄生著薑片蟲， 很容易引起薑片蟲病。 人吃了帶囊蚴的生藕， 囊蚴就會在小腸內發育為成蟲， 成蟲附在腸黏膜上， 會造成腸損傷和潰瘍， 使人腹痛、腹瀉、消化不良， 兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。
4.煮藕時忌用鐵器， 以免使藕在烹飪過程中變黑。
5.切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間， 但因蓮藕容易變黑， 切面孔的部分容易腐爛， 所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜， 冷藏保鮮一個星期左右。
6.大豆與蓮藕不宜同吃
大豆中含有豐富的鐵質， 不能與含纖維素多的蓮藕同食， 因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
