李時珍說：豌豆屬土， 所以主治脾胃之病。 元時飲酒用膳， 每次都將豌豆搗碎除去皮， 與羊肉同食， 說是可以補中益氣。 為家常的食物。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶， 可以分解亞硝胺， 具有抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質， 具有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能。 在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維， 可以防止便秘， 有清腸作用。
1、 增強機體免疫功能：
豌豆中富含人體所需的各種營養物質， 尤其是含有優質蛋白質，
2、 防癌治癌：
豌豆中富含胡蘿蔔素， 食用後可防止人體致癌物質的合成， 從而減少癌細胞的形成， 降低人體癌症的發病率。
3、 通利大腸：
豌豆中富含粗纖維， 能促進大腸蠕動， 保持大便能暢， 起到清潔大腸的作用。
豌豆做法推薦：
豌豆雞肉沙拉
做法：
1、雞腿去骨及脂肪， 洗淨， 用叉子在雞肉兩面插數下， 均勻塗抹A料並醃10分鐘， 再均勻撒上B料備用。
2、萵苣剝下葉片洗淨， 以手撕成小塊， 豌豆莢撕除老筋， 放入開水中加入C料汆燙， 撈出， 浸入涼白開水中泡涼， 再撈出， 瀝幹水分備用。
3、雞蛋打入碗中加入D料攪勻成蛋汁， 倒入熱油鍋中炒至半熟， 盛出備用。
4、鍋中倒入1杯油燒熱， 放入雞肉炸至雞皮酥脆， 撈出，
豌豆鮮汁平菇
做法：
1、豌豆洗淨瀝幹水分， 平菇浸泡洗淨撕成片， 大蒜去皮切成片
2、空鍋小火加熱兩分鐘
3、預熱好的鍋中放一湯匙沙拉油， 中火， 爆香蒜片
4、把豌豆倒入翻炒一兩分鐘
5、平菇放入翻炒至身軟
6、加一湯匙半美極鮮味汁， 翻炒均勻， 蓋上蓋子小火三分鐘即可。
豌豆牛肉粒
做法：
1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨；牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鮮小紅辣椒斜切成圈， 備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉（15ml）拌勻醃制15分鐘。
3、大火燒開鍋中的水， 放入豌豆仁汆燙30秒， 盛出泡入涼水中浸涼， 撈出瀝幹水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油， 放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香，
