夏吃紅薯助你益壽延年 紅薯怎麼吃潤腸通便

紅薯中含有大量的膳食纖維， 能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌， 對消除便秘很有幫助， 同時還能降低腸道疾病的發生率。 此外， 紅薯還富含鉀和維生素C， 有助改善人體水腫現象。 日本管理營養師淺野麻美子稱， 在膳食纖維基礎上再攝取少許油分， 潤腸通便的效果更好。 因此， 紅薯煮熟後淋上少許初榨橄欖油， 風味更佳， 潤腸效果也會更好， 可以替代部分主食。

除此之外， 紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3， 幾乎不含脂肪和膽固醇;同時又能有效阻止糖類變為脂肪， 有利於體重控制。 但是， 紅薯的含糖量高，

空腹吃時會產生大量胃酸， 使人有“燒心”的感覺;紅薯還含一種氧化酶， 在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體， 吃得過多， 會出現腹脹、打嗝等症狀， 因此紅薯別一次吃得太多。

紅薯的保健作用

1、減肥， 美容。 吃紅薯會不會使人發胖。 根據科學研究， 吃紅薯是不會使人發胖的， 相反紅薯還是一種理想的減肥食品。 它的含熱量非常低， 比一般米飯低得多， 所以吃了之後不必擔心會發胖， 反而可起到減肥作用。 紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質， 對保護人體皮膚， 延緩衰老有一定的作用。 因此， 國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

2、抗癌。 飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，

而在紅薯中三者含量都比較豐富。 一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。 常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水準， 體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。 紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

3、 有益於心臟。 紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6， 這5種成分均有助於預防心血管疾病。 鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡， 維持正常血壓和心臟功能。

β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。 補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水準，

後者可損傷動脈血管， 是心血管疾病的獨立危險因素。

4、預防肺氣腫。 為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫， 可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。 研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯， 以預防肺氣腫。

吃紅薯有哪些禁忌

1、儘量不要空腹吃

空腹吃紅薯， 出現反酸、燒心的機會就高， 因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物， 有一定甜度， 增加反流的可能性。

2、吃紅薯一天最好不要超過三兩

而且如果有反酸情況， 可以把三兩分開吃。

3、紅薯別和過甜的東西同吃

紅薯本身是甜的， 如果這時候再加上甜食一塊吃， 使反流發生的可能性就增加一倍， 所以紅薯儘量不要和過甜的東西一塊進食。

吃紅薯不能帶皮吃

時下熱乎乎的烤紅薯， 香甜可口， 有的還烤得流出“糖油”。 紅薯皮焦焦的， 更是受歡迎， 很多人都是連皮一起吃下去。

專家說， 烤紅薯最好不要連皮吃， 因為紅薯皮含有較多的生物鹼， 食用過多會導致胃腸不適。 尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用， 會引起中毒。