市場上牛奶的品種不下30種， 幾乎每種奶都在打健康牌。 比如， 從脂肪上分， 有全脂奶、低脂奶、脫脂奶;從蛋白質上分， 有優化蛋白奶、雙蛋白奶、添加乳鐵蛋白和膠原蛋白奶;從口味上分， 有特濃奶、巧克力奶、咖啡奶、草莓奶、紅棗奶、花生奶、杏仁奶等調味奶。
不宜與牛奶共食的幾組食物：
1. 桔子與牛奶：在喝牛奶前後1小時左右， 不宜吃桔子。 因為牛奶中的蛋白質一旦與桔子中的果酸相遇， 就會發生凝固， 從而影響牛奶的消化與吸收， 在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。
2. 果汁與牛奶：牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，
3. 牛奶與糖：牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應， 生成有毒的果糖基賴氨酸， 有害於人體。 鮮牛奶在煮沸時不要加糖， 煮好牛奶稍涼後再加糖不遲。
4. 牛奶與藥：有人喜用牛奶代替白開水服藥， 其實， 牛奶明顯影響人體對藥物的吸收， 牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜， 使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應， 形成非水溶性物質， 從而影響藥效的釋放及吸收。 在服藥前後1小時也不要喝奶。
雖然市場上每種牛奶都推行著健康理念， 但選牛奶關鍵在於真正的營養含量有多少。
一、牛奶並非越香濃越好。 擠出來的牛奶很淡， 有一股淡淡的乳香， 喝起來非常爽口。 但許多企業推出了香濃概念， 添加增稠劑和香精， 消費者逐漸認為香濃才是牛奶的味道， 而真正的純牛奶反而被認為沒味兒或加了水。
二、高鈣牛奶意義不大。 牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物， 再往其中加鈣意義不大。 並且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣， 這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。 過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽， 如果不能吸收， 反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔。
三、喝牛奶不是為了補蛋白。 不少高端牛奶打著優化蛋白的旗號，
四、脂肪不一定越低越好。 每個人對脂肪的需求量並不一樣， 血脂高和需要減肥的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。 但對於孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說， 最好還是喝全脂奶。
五、穀物奶適合做早餐食用。 所謂的穀物奶和早餐奶， 其中加的大部分是澱粉， 沒什麼營養價值， 但能讓人產生飽腹感， 維持能量的時間比較長， 適合早餐時喝。
六、果蔬奶營養太少。 果蔬奶裡添加果粒必須經過高溫處理， 營養價值會受很大影響。 而它能夠增加的膳食纖維微乎其微， 遠不如分開吃更有營養價值。
