肝硬化患者應當適當進食富含優質蛋白質的食物， 但是如果盲目的進食蛋白質， 造成蛋白質過量則很容易導致肝昏迷， 因此肝硬化患者在進食蛋白質時一定要慎重。
首先， 患者在確診為肝硬化之後， 一定要先在醫院仔細檢查肝臟功能， 尤其是解毒功能， 如血氨水平、支鏈氨基酸和芳香族氨基酸的比值等， 需要在醫生的指導下， 合理攝入蛋白質食品。 如果患者本身就有肝昏迷表現或血氨升高， 則應禁止或限制蛋白質的攝入， 這類患者可在醫生的指導下， 靜脈輸入能被人體直接利用的人血白蛋白來糾正低蛋白血症。
此外， 魚類由於含有豐富的蛋白質且易消化好吸收， 因此而成為肝硬化患者常吃的營養食品。 但是需要注意的是， 肝臟硬化時人體的血流發生改變， 尤其是門靜脈血流受阻， 可以引起胃和食道的血管淤血擴張、血管壁變薄， 醫學上稱為食道胃底靜脈曲張。 如果患者在吃魚時不小心吞了魚刺， 很可能會劃破那些曲張的血管， 而引起致命的大出血。 因此， 肝硬化患者應該在醫生的指導下合理而謹慎地進食。
