很多人都喜歡吃牛肉麵, 不僅口感好而且特別的實惠, 每位去麵館的人都要點一碗熱騰騰的牛肉麵, 牛肉麵特別的勁道。 而且牛肉的肉汁也特比的美味。 番茄可是很多燉菜的主食料, 而且無論是煲湯還是炒菜都是番茄都是特別好的食料。 牛肉麵加上番茄這道配菜特別好吃, 那麼該如何烹飪呢我們來瞭解一下番茄燉牛肉麵的做法是什麼呢。
1、將切好的麵條備用。 牛肉切薄片, 經過冷凍的牛肉不但容易切成, 而且組織吃起來口感好, 建議提前冷凍一下再用。 番茄切塊或者片, 隨意。 蔥用刀斜切段,
2、切好薑末、蔥絲, 將番茄在開水中稍煮一下, 去皮, 切塊。 將牛腩切塊後, 加入少許鹽、薑末, 倒入料酒, 醃制15分鐘左右。 開火, 在炒鍋倒入適量油, 油熱後加蔥薑爆鍋, 放入醃好的牛肉翻炒, 期間可加適量五香粉、醬油和熱水。 牛肉炒至八成熟後, 把鍋裡的湯汁倒掉, 加入番茄塊一起炒, 這時可加少許鹽, 可使番茄迅速出汁。 牛肉炒至八成熟後,
3、牛肉切大塊, 冷水下入鍋中, 水沸後盛出備用;電壓鍋倒入足量熱水, 放入焯過的牛肉、蔥、薑、花椒、八角、料酒, 加蓋煮40分鐘至軟爛;番茄切塊, 蒜切末備用;炒鍋中倒入沙拉油, 放入蒜末炒香;放入番茄塊翻炒均勻, 放入白糖炒至軟爛;放入煮好的牛肉, 倒入生抽、牛肉湯煮沸;加適量鹽調味, 即為牛肉番茄湯汁;將麵條煮熟, 撈出, 倒入牛肉番茄湯汁即可。
以上就是番茄燉牛肉麵的做法是什麼詳細的說明和介紹。