杏仁是我們生活中比較常見的堅果， 我們見過最多就是會在蛋糕表面塗上一層杏仁屑， 那麼杏仁可以做成什麼樣的甜品呢？
一：杏仁露
步驟：
1. 將南北杏和糯米以1︰1的比例混合， 洗淨浸泡兩小時， 然後用粉碎機打碎;
2. 過濾， 保留細膩潤滑的液體， 這樣口感更好些;
3. 倒入鍋中加牛奶， 放少量糖， 不用太多， 不能蓋過糯米和杏仁本身的甜味;
4. 將杏仁糯米液煮開， 杏仁露就做好了。
二：杏仁豆腐
步驟：
1. 將瓊脂泡軟煮開至潤滑狀態;
2. 倒入熱的杏仁露裡;
3. 等冷涼了之後放入冰箱冷藏兩小時， 拿出來切成塊就是潤滑如雪的杏仁豆腐了。
三：杏仁木瓜燉銀耳
步驟：
1. 將銀耳泡發好， 去掉根蒂處理成小朵;
2. 將銀耳放入水中， 加一小把南北杏， 十來顆左右， 燉煮兩小時;
3. 等湯汁凝稠銀耳酥爛的時候， 加入木瓜塊和黃冰糖， 再煮上一刻鐘就好了。
