由於經常與空氣接觸， 肺部需要保持濕潤。 肺部乾燥容易引起慢性咳嗽， 而這種病症的表現之一就是痰少而黏稠。 此類慢性咳嗽患者用五味子等酸性藥材進行治療， 可以得到很好的效果。 五味子茶和五味子蜜對乾咳患者有很好的療效， 如果在氣候乾燥的秋冬按季節服用， 作用會更顯著。
酸味有助於強化肝功能
酸味入肝， 酸味進入肝以後在一定程度上能強化肝功能。 對於有肝疲勞和肝虛症狀的人來講， 酸味是一種良藥。 肝虛一般表現為身體乏力、眼疲勞、面無血色、肌肉鬆弛，
酸味收斂功能有益心臟和肌肉
酸味的收斂功能對肌肉鬆弛無力的人很有幫助。 酸味還能收縮括約肌， 所以尿頻的老年人或經常腹瀉的人可用酸味食物調理身體， 而治療此類疾病的代表性藥材就是由青梅加工而成的烏梅。 不過因為酸味具有強化肌肉結節的作用， 肌肉有硬塊和肌肉堅硬的人、血液迴圈不暢導致經常抽筋的人不宜多食酸味食物。
吃酸性食物注意事項
1、在日常飲食中， 可以適當進食一些酸味食品， 如山楂、橘子、葡萄等， 在進餐或做某些菜肴時， 依需要和習慣適當加點醋也可以起到適當作用。
2、值得注意的是， 酸味食物並不是一年四季都適宜吃。 春季肝氣旺盛， 由於酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃， 固要少吃。 而秋季萬物收斂， 應“減辛增酸， 以養肝氣”， 增加酸味的攝入以順應秋季的斂納之氣。
3、如果咳嗽有痰， 或有腹瀉及排尿不暢等， 就不宜食用酸味食品或藥物， 因為酸味有“收斂”、“凝滯”作用， 不利於病邪的排出。 此外， 血糖較高， 或有消化性潰瘍、胃酸過多的患者， 也不適宜。
