揭開花樣月餅的偽健康真相

又到中秋節了， 我們現在在市面上見到的月餅， 有不少都是形形色色的花樣月餅， 消費者要如何選購呢?下面， 為大家揭開花樣月餅的真相。

保健月餅：沒啥功效

市場上許多主打保健作用的月餅賣得火熱， 螺旋藻、西洋參、蟲草等都加入了各式月餅中。 保健月餅能有效嗎?專家指出， 首先， 這些月餅中含有多少保健食材的含量不好說。 其次， 螺旋藻、人參等食材確實有一定保健價值， 但加入高糖、高脂、高熱量的“三高”月餅中之後， 其營養保健的價值也都被抵消殆盡。

鮑魚月餅：偷工減料

鮑魚、燕窩、魚翅……這些高檔食材總是高級宴席的主角，

現在也出現在了高級月餅中。 人們覺得它們高檔又養身， 在許多商場還賣得挺火。 但是很多鮑魚月餅的外包裝上並沒有標明鮑魚的含量， 甚至有的月餅成分裡只有“鮑魚味”。 業內人士稱， 部分高端月餅不排除偷工減料、以假替真的可能， 比如用鮑魚汁代替鮑魚。 專家指出， 鮑魚、魚翅等食品並沒有多高的營養價值， 雖然蛋白質含量較高， 但也以品質低的膠原蛋白為主。 如果真想獲得營養， 不如選擇雞蛋、魚肉等平價的大眾食物。

水果月餅：不含水果

許多人覺得水果月餅更加清淡健康， 味道也好。 可是事實果真如此嗎?國家標準規定水果月餅餡內要有可見塊狀水果， 幹制或蜜制水果含量不低於餡總量的20%。

但若是你隨手掰開一塊水果月餅， 大多數時候你會發現並沒有發現其中可見的塊狀水果， 取而代之的是配料表裡的冬瓜餡和香精。 業內人士透露， 水果月餅餡用冬瓜餡加水果香精代替已是業內公開的秘密。 想要買到正宗的水果月餅， 一定要看清月餅配料表中是不是真正含有此類水果。 專家提醒， 月餅裡的水果都被大量的糖浸泡著， 這樣早使水果的營養價值大打折扣。

無糖月餅：還是有“糖”

市面上， 多款無糖月餅打著“專為糖尿病患者設計”的旗號。 這些月餅格外受老年人的喜愛。 對此， 專家指出， 無糖月餅只是不含蔗糖此類“舌頭嘗不到的糖”， 但是仍然含有大量的碳水化合物等“胃腸能嘗到的糖”。

這些物質在體內仍然會迅速轉化成糖分， 與加入蔗糖的區別不大。 另外， 對許多糖尿病人來說， 控脂比控糖甚至更重要。 無糖月餅仍然含大量油脂， 並不適合糖尿病人食用。

溫馨提示

傳統月餅油少點

一般來說， 傳統的月餅比如棗泥、豆沙、五仁等， 脂肪含量在月餅中算比較低的。 而且這些月餅多以雜糧、堅果為餡料， 也更加健康， 各類人群都適合。 蛋黃月餅的脂肪多， 膽固醇也不低， 不過營養素豐富， 更適合小朋友吃。

每頓最多吃半塊

月餅熱量高， 脂肪和糖的含量也不低， 吃的時候一定要適量。 老年人最好每頓只吃四分之一塊， 最多不超過半塊。

酥皮月餅最發胖

酥皮月餅其實最不健康。 因為層層酥皮需要大量的飽和脂肪。

所以這樣的月餅都有許多豬油。 最糟糕的是， 為了增加餅的奶香味， 會有許多商家加入植物奶油， 這樣就增加了反式脂肪酸的含量。 而反式脂肪酸對心血管的傷害比膽固醇更厲害。

先吃鹹味後吃甜

如果要品嘗的月餅比較多， 應先吃鹹的， 後吃甜的， 這樣才能把兩種月餅的味道品嘗出來。 如果備有甜、鹹、鮮三種月餅， 應先吃鮮味， 後吃鹹味和甜味。 如果備有甜、鹹、鮮、辣四種月餅， 應先吃鮮味， 後吃鹹味， 再吃甜味， 最後吃辣味。