現代社會生活條件好， 很少有年輕人都不愛吃粗糧。 拿編編為例， 編編自己就不喜歡吃粗糧， 覺得口幹不好， 但是很多營養學的醫生就對編編說要多吃粗糧， 粗糧可以預防癌症。 編編深以為然， 但是編編要說的是粗糧吃多的了小心癌症找上來。 在知道粗糧的作用之前， 砸門一起來看看粗糧是啥?
粗糧和細糧的區別
粗糧是與細糧相對而言的， 粗糧一般指未經加工或者經過簡單加工的五穀雜糧， 一般粗糧有玉米、小米、紅米、高粱等穀物。
細糧同樣是和粗糧相對而言的， 細糧治進過精細加工過的成品糧食。
其實粗糧和細糧都先對而言的， 區別多在於加工的程度以及食用的部位。 長期只吃細糧會有很多的影響。 首先， 長期吃細糧會出現膳食纖維過少， 出現便秘現象。 再有， 細糧的表皮全部在加工時除去， 表皮中的很多營養物質都會失去， 長期使用細糧會出現維生素B族的缺乏沒出現營養不良。
營養學專家提倡現代人多吃粗糧， 那麼吃粗糧有什麼好處了?
粗糧的好處
第一、 吃粗糧防癌， 粗糧中還有大量的膳食纖維， 這些纖維屬於不溶性纖維， 多食可以防止胃癌、腸癌、乳腺癌等大發生。
第二、 多食粗糧有助於防治心腦血管疾病， 粗糧中大量的不可溶性纖維可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的濃度，
第三、 多食粗糧可以防治糖尿病， 很多人都知道得了糖尿病要多吃粗糧， 其原因是粗糧中的含有的不溶性纖維可以增加食物在在胃中的停留時間， 增加飽腹感， 減少食物的攝入， 同時還可以延緩葡萄糖的吸收， 有利於防治糖尿病。
第四、 吃粗糧可以預防肥胖， 同樣因為粗糧中的不溶性纖維可以怎飽腹感， 減少飯量， 可以控制肥胖， 同時粗糧中葡萄糖含量少， 不易造成肥胖。
第五、 治療便秘， 細糧吃多了會造成便秘， 那麼多食粗糧可以改善便秘的現象， 粗糧中的膳食纖維可以使排便更順暢。
第六、 粗糧可以治療抑鬱症， 說起來真個很奇怪， 小小粗糧還有這個作用。 高熱量食物會怎長抑鬱症的發病率，
粗糧有這麼多好處， 是不是多多益善了?其實古人有一個成語“過猶不及”， 說的是一個事物過多反而不如不做。 在飲食上同樣適用這個道理， 粗糧並不是所有人都適合吃的， 吃粗糧的壞處也是有的， 而且粗糧過多食用也會致癌。
粗糧的另一面
第一、 胃功能差， 消化不好不宜吃。 這一類人不宜多吃或吃粗糧， 粗糧會增加胃腸道負擔， 出現消化不良的現象。
第二、 缺鐵的人群， 患有缺的鐵性貧血一類人群不宜食用粗糧， 粗糧中的膳食纖維和酸類會造成鐵的沉澱， 導致鐵的吸收差。
第三、 免疫系統差的人要少食，
第四、 青少年和體力勞動者要少食， 這一類人群平時都需要大量的熱量， 而粗糧中葡萄糖含量少， 而且吸收慢。 尤其是青少年生長需要油脂一類物質， 粗糧會阻礙這類物質吸收。
粗糧吃多致癌
粗糧食用過多會誘發食道癌， 粗糧因為含有過多的膳食纖維， 在吞咽和消化過程中會給食道造成傷害， 長期大量的食用會出現食道粘膜受損， 誘發食道癌。 拿我們經常吃的玉米為例， 玉米中不溶性纖維含量高達70%以上。 所以粗糧的食用還是要講究量的問題， 要和細糧配合食用， 不能過於片面的認為哪一種食物好，
夏季該怎麼吃粗糧
這裡編編要告訴大家的不適該怎麼做粗糧， 而是告訴大家夏季的粗糧要適量的吃， 夏季出汗多， 能量消耗快， 在飲食上要適當的少吃點粗糧， 避免出現身體能量不夠出現虛弱等現象。 同時在夏季粗糧製作上儘量做成湯或湯羹， 這樣不僅僅可以吃到粗糧的營養， 還可以減少粗糧對胃腸道的傷害。
結語：粗糧有很多好處， 不僅僅是食物， 也是致病防病的良藥。 但是粗糧多吃也會致癌， 所以粗糧要和細糧搭配食用。 一些特殊的人群不宜吃太多的粗糧， 老人和兒童的消化系統弱， 吃太多粗糧會造成消化不良等現象。 夏季吃粗糧要注意不要只做的太過乾燥， 避免給食道造成傷害。
