捲心菜， 也就是圓白菜， 捲心菜營養豐富， 味道鮮美， 是餐桌上的常客。 據《本草綱目》中記載， 捲心菜， 煮食甘美， 其根經冬不死， 春亦有英， 生命力旺盛。 故人們譽稱為“不死菜”。 中醫認為， 捲心菜有健脾養胃、行氣止痛之效。
現代營養分析表明， 捲心菜是一種天然的防癌食品， 它所含的維生素C比番茄多3倍， 所含的維生素U在綠色蔬菜中居首位， 還含有維生素E、胡蘿蔔素、纖維素以及微量元素鉬。 由於維生素U能緩解膽絞痛、促進潰瘍癒合， 可治療由胃及十二指腸潰瘍或膽囊炎所引起的上腹部疼痛等病症。 而且捲心菜含蛋白質、脂肪、澱粉都很少，
捲心菜中的微量元素鉬與多酚類物質， 能抑制體內致癌物的形成。 而維生素C、胡蘿蔔素及吲哚類物質， 具有很強的抗氧化能力， 能清除體內產生的過氧化物， 保護正常細胞不被致癌物侵襲。 從捲心菜中提取到的蘿蔔硫素， 是能活化人體組織的一種活化酶， 能夠抑制癌細胞的生長繁殖， 對治療乳腺癌和胃癌特別有效。
捲心菜還含有抗潰瘍因數， 能促進上皮黏膜組織的新陳代謝， 加速創面癒合， 對胃和十二指腸潰瘍有較好的輔助治療作用；含有植物殺毒素， 有抗微生物功能， 可預防、治療咽喉疼痛及尿路感染。
中醫提醒， 捲心菜含有粗纖維量多， 且質硬， 故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對於腹腔和胸外科手術後， 胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時， 腹瀉及肝病時不宜吃。
