炎熱夏季空氣潮濕， 人也容易心火旺盛， 中醫認為夏季的養生應該遵循三大原則：清熱消暑、健脾祛濕和補養肺腎。 除了起居作息調養之外， 日常的飲食同樣也可以起到滋補作用。 夏季養生吃什麼好？小編為你推薦五款夏季養生食譜， 讓你逐一突破三大養生重點。
夏季養生原則一：清熱消暑
夏季氣候炎熱， 氣溫高， 暑熱邪盛， 人容易心火旺盛， 應該多吃清熱解毒， 清心火的食物， 菊花、薄荷、金銀花、荷葉等均常用於清熱消暑。 下面介紹的食譜是菊花粥和冬瓜綠豆粥。
推薦食譜：菊花粥
菊花性味辛、苦、甘，
材料：糯米150克， 決明子15克， 鮮菊花30克
做法：取乾淨的鍋子， 將決明子稍微翻炒， 加入500毫升的清水， 煮開30分鐘， 隔水去渣， 再加水和米一起煮粥， 差不多煮好的時候加入菊花， 再次煮開之後， 調味即可食用。
推薦食譜：冬瓜綠豆沙
夏喝綠豆湯， 冬煮銀耳湯。 綠豆糖水是夏天最經典的消暑飲料， 綠豆具有很高的藥用價值， 所含的蛋白質幾乎是粳米的3倍， 李時珍稱之“濟世之食穀， 菜中佳品”。 夏天喝綠豆湯可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、煩渴等症， 乾燥季節不宜常飲。 鮮冬瓜味甘性淡， 能清熱解暑；幹綠豆性味甘涼， 能清涼解毒、消暑利水；紅糖甘甜能解毒潤澡。 三種食品合用既可清熱解暑、除煩止渴，
材料：每次可用鮮冬瓜肉250克， 綠豆75克， 紅糖適量。
做法：製作時， 先洗淨冬瓜， 並去皮及瓜籽， 將瓜肉切成小條狀， 幹綠豆洗淨， 有條件可去除綠豆皮。 然後將準備好的綠豆放入沙鍋內， 加清水煎煮， 待豆粒將煮成豆糜狀時， 加進切好的冬瓜， 繼續煲20分鐘， 然後加入適量紅糖調味。
夏季養生原則二：健脾除濕
濕邪是夏季的一大邪氣， 夏季脾胃功能又低下， 因此人們經常會出現胃口不好， 容易腹瀉等症狀。 多吃健脾利濕的食物可以有效改善此症狀。 推薦山藥蓮子湯和幹煸扁豆， 有益氣健脾、除濕止帶的作用， 對於運行失常所導致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏瀉等症狀均有一定的療效。
推薦食譜：山藥蓮子湯
材料：蓮子35克、薏苡仁30克、淮山藥30克、白砂糖適量
做法：蓮子去皮取芯， 淮山藥、薏苡仁， 分別清洗乾淨， 一起放入鍋子裡， 加入足夠的清水， 文火燉煮至熟爛之後， 調入白糖， 攪拌均勻之後即可飲用。
推薦食譜：幹煸扁豆
材料：肉末150克， 扁豆400克；幹辣椒4個， 老抽1大勺， 榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量。
做法：
1、扁豆兩頭撕去老筋， 掰成兩節， 洗淨， 控幹。
2、燒熱250克油， 放入扁豆， 炸到扁豆表皮起皺時， 用笊籬撈出控淨油。
3、另取鍋燒熱， 用1大勺油爆香乾辣椒、花椒、榨菜、蒜粒， 倒入老抽、扁豆翻炒， 扁豆熟透時關火， 放鹽和味精， 炒勻。
夏季養生原則三：補養肺腎
夏季心火旺， 肺金、腎水虛衰， 因此夏季養生要注意補養肺腎。 枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺氣藥，
推薦食譜：枸杞子炒肉
材料：枸杞子50克， 瘦豬肉400克， 熟青筍100克， 料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽各適量
做法：枸杞子清洗乾淨， 豬肉去除筋膜， 切絲；熟青筍切絲。 熱鍋， 放入豬油， 將肉絲、筍絲同時下鍋， 加入料酒、白砂糖、醬油、味精、食鹽， 一起翻炒均勻， 加入枸杞子翻炒幾下， 淋上麻油攪拌均勻， 即可。
