冬季吃海鮮的四大注意 吃太多海鮮可能危及生命

16歲女孩佳佳在外地吃過大量海鮮之後， 便全身酸痛、高燒不退、小便量少， 病情持續加重至第三天晚上， 女孩開始出現“醬油色”小便， 右小腿更是疼痛難忍， 無法觸碰。 急診送至華東醫院， 血液學檢查發現其中一項“磷酸肌酸激酶(CPK)”超過標準值1700多倍！

橫紋肌溶解症， 併發急性腎功能衰竭。 臨床醫生當即給出了診斷。 入院後佳佳病情持續加重， 全身水腫並一度昏迷、抽筋， 氧飽和度下降至60%， 出現了多臟器功能衰竭。

為了挽救花季般的生命， 俞卓偉院長親自主持， 組織重症監護、呼吸內科、心血管內科、腎臟內科等多位院內外知名專家聯合會診，

並轉入重症監護室後積極救治。 經過長達17天的搶救， 通過呼吸機輔助通氣、連續血液淨化、抗感染等多學科綜合治療後， 佳佳終於脫離了危險期。

無獨有偶。 佳佳入院一周時， 華東醫院再次收治了一位因飲食不當引起橫紋肌溶解症的病人。 今年35歲的吳先生， 發病前一周內連吃四天大閘蟹， 因突發劇烈腹痛被送進了華東醫院。

吳先生發病後6小時就出現了急性腎功能衰竭， 96小時尿量僅有8毫升， 隨即併發敗血症、感染性休克， 心、肺、肝、腎、凝血系統等“全線告急”。 面對命懸一線的病人， 重症監護室宋曉華主任果斷決定， 立即為病人進行氣管插管和連續血液淨化治療， 為挽救生命贏得了時間。

不料險象環生。 吳先生的血小板數量驟跌至正常人的1/10， 病人口鼻出血， 皮下遍佈淤點、淤斑和出血， 床旁護士必須每3分鐘就要為其填塞特製的止血棉球止血。 為避免更為嚴重的顱腦內出血， 醫院和市血液中心一起， 盡一切努力從全市調集了8個單位的單采血小板， 相當於100份全血中血小板的含量。

經過七個晝夜的全力救治， 吳先生終於恢復了意識。 以後又經過兩周的針對性治療， 目前吳先生也已康復出院了。

海邊品嘗海鮮的4個要點

1、儘量不生食海鮮。 在吃“醉蟹”“生海膽”“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重， 吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

2、吃海鮮時， 要注意海鮮是否乾淨、新鮮， 是否徹底加熱、蒸熟煮透。

海鮮中的病菌耐熱性比較強， 80℃以上才能殺滅。 除了水中帶來的細菌之外， 海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。 如有異味或發現半生， 應立即停止食用。

3、海鮮一般都屬於寒涼陰性類食品， 所以在食用時最好與薑、醋等佐料共同食用。 薑性熱， 與海產品同食可中和寒性， 以防身體不適。 而生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用， 對於海產品中的一些殘留的有害細菌也起到了一定殺除作用。

4、出遊前應自備黃連素、氟呱酸等止瀉消炎類藥物。

在家烹飪海鮮的4個注意

海鮮是最容易導致腸炎和痢疾的食物， 這主要是因為各類海鮮從海裡打撈上岸後， 經過長途運輸， 可能會出現數量不等的死亡。 其自身的排泄物會起化學反應，

產生毒素， 繁殖出大量的痢疾桿菌。 另外， 螃蟹、各類海蝦、螺、貝的裡面也很髒， 它們的排泄物常常深藏在殼裡， 很難清洗乾淨。 如果烹飪時加熱時間不足， 細菌不能被徹底殺死， 人大量食用後， 也極易引發痢疾。 因此， 要預防海鮮引起的急性腸炎和痢疾， 就一定要防止病從口入， 在家自己烹飪海鮮時， 一定要注意以下幾點：

1、購買前首先要詢問海鮮的產地、來源， 不要貪圖便宜。

2、其次要觀察海鮮是否鮮活， 還要觀察海鮮本身的顏色是否純正， 仔細聞一聞有無異味和腥臭味。

3、回家清洗海鮮也十分重要， 清洗時最好先將海鮮泡在水盆裡， 加一點鹽， 使之慢慢將體內汙物吐出來、排泄出來。 要多換幾次水，

直到水清澈為止。

4、加工海產品時， 不能只圖鮮嫩， 開鍋就往外撈， 一般開鍋後20分鐘， 才能將細菌徹底殺死。