防癌抗癌的功效
核桃中含有葉酸， 能夠增強人體的免疫力， 核桃中的B族維生素有防癌抗癌的作用， 可以阻止化學致癌物的致癌作用， 核桃中富含維生素E， 維生素E有助於預防乳腺癌、前列腺癌和肺癌。
相宜搭配
核桃+山楂：補肺腎、潤腸燥。
核桃+黑芝麻：補肝益腎、提高免疫力。
核桃+牛奶：補脾腎、潤燥益肺。
禁忌搭配
核桃+野雞：不利於人體對營養素的吸收。
核桃+甲魚肉：導致身體不適。
核桃+白酒：生痰動火。
食用注意
1、挑選核桃時應選個大、外形圓整、乾燥、殼薄、表面光潔的， 帶殼核桃風乾後比較容易保存， 核桃仁要用有蓋的容器密封裝好，
2、核桃仁搭配魚頭、益智仁燉湯食用， 可改善記憶衰退， 搭配花生、芝麻， 打成豆漿食用， 可緩解老年人便秘。
3、腹瀉、陰虛火旺者不宜食用核桃， 痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者同樣不宜食用核桃， 肺膿腫、慢性腸炎患者也要忌食核桃。
推薦食譜：蓮子核桃桂圓粥
原料：水發糙米160克， 蓮子50克， 桂圓肉30克， 核桃仁25克。
做法：1、將糙米、蓮子、桂圓肉、核桃仁洗淨， 向砂鍋中注入適量清水， 用大火燒開， 放入洗好的蓮子、桂圓肉、核桃仁、糙米， 用小火煮約30分鐘至食材熟透。
2、攪拌均勻， 略煮片刻。
3、關火後盛出煮好的粥， 裝入碗中即可。
功效：本品能抗癌防癌， 還能養心安神、潤腸通便， 適合癌症患者食用。
核桃仁黑豆漿
原料：水發黑豆100克， 核桃仁40克。
調料：白糖適量。
做法：1、取豆漿機， 倒入洗淨的黑豆， 注入適量礦泉水， 榨出豆汁， 裝入碗中備用。
2、取豆漿機， 倒入備好的豆汁， 加入核桃仁， 製成豆漿。
3、倒入碗中， 加白糖， 拌勻至白糖溶化， 再掠去浮沫即可。
