防癌抗癌的功效
榛子有補脾胃、益氣、明目的功效， 並對消渴、夜尿頻多等疾病頗有療效， 榛子中包含有抗癌化學物質紫杉酚， 對於卵巢癌、乳腺癌等癌症具有很好的預防作用， 經常食用可以延長癌症患者的生存期。
相宜搭配
榛子+粳米：健脾開胃、增強機體的免疫力。
榛子+枸杞：補肝益腎、扶住正氣。
榛子+核桃：增強機體免疫力。
榛子+紅棗：補益氣血。
禁忌搭配
榛子+牛奶：影響人體對營養素的吸收。
榛子+綠豆：易導致腹瀉。
食用注意
1、選購榛子時要選擇個頭較大並且飽滿的， 因為大顆的果實生長週期長， 富含更多的營養成分，
2、由於榛子中含有非常豐富的油脂， 所以膽功能嚴重不良者應慎食榛子。
3、榛子性滑， 泄瀉溏者要少食， 否則會對身體不利。
推薦食譜：榛子小米粥
原料：榛子仁45克， 水發小米100克， 水發大米150克。
做法：1、將榛子仁研磨成碎末， 倒入小碟子中， 備用， 小米、大米洗淨。
2、向砂鍋中注入適量清水燒開， 倒入洗淨的大米， 放入洗好的小米， 攪拌均勻， 用小火煮40分鐘， 至米粒熟透。
3、關火後盛出煮好的粥， 裝入碗中， 放入備好的榛子碎末， 待稍微放涼後即可食用。
功效：本品中含有抗癌化學成分紫杉酚， 適合卵巢癌和乳腺癌等癌症患者食用。
杏仁榛子豆漿
原料：水發黃豆120克， 杏仁、榛子仁各40克。
調料：白糖15克。
做法：1、將黃豆、杏仁、榛子洗淨， 取豆漿機， 倒入黃豆， 注入適量清水， 榨取黃豆漿。
2、取豆漿機， 放入杏仁、榛子， 注入黃豆漿， 再榨成豆漿。
3、將榨好的豆漿放入碗中， 再加入適量白糖， 攪拌勻， 至白糖溶化即可。
功效：本品能促進膽固醇的代謝， 對癌症等有顯著的預防效果。
榛子腰果優酪乳
原料：榛子仁40克， 腰果45克， 枸杞10克， 優酪乳300克。
調料：食用油適量。
做法：1、熱鍋注油， 燒至四成熱， 倒入洗淨的腰果、榛子， 炸出香味。
2、將炸好的腰果和榛子撈出， 瀝幹油備用。
3、取一個乾淨的杯子， 將優酪乳入杯中， 放入炸好的腰果、榛子， 再擺上洗淨的枸杞裝飾即可。
