燕窩怎麼樣算燉好了
1、血燕盞:
1.1、溫水浸泡8—12小時,燉煮約3—4小時。
1.2、溫水浸泡24—48小時,燉煮約1—2小時。
2、血燕條:浸泡方法同血燕盞。
3、血燕絲:溫水浸泡8—12小時,燉煮約1—2小時。
4、白燕盞:浸泡4—6小時,文火慢燉約1小時。
5、屋燕條:浸泡4小時,文火慢燉約1小時。
6、屋燕絲:浸泡1小時,文火慢燉約30分鐘。
7、燕 餅:浸泡3—4小時,文火慢燉約1—2小時。
具體燉制時間跟浸泡時間亦有關係,如泡得久,可相應減少燉的時間。
燕窩挑毛流程
1、修剪燕窩。 毛燕形狀各異,為了讓其更美觀一些,需要把燕角或者底座修剪整齊。
2、清潔燕窩。 剛剛採摘下來的燕窩難免會受到環境污染,同時存在蛋殼碎片、小黑點等雜質。
3、軟化燕窩。 足幹的燕窩在挑毛時難度大,而且很容易破裂,因此建議挑毛時的燕窩幹度在80%-85%幹。 也就是說,一個6克的燕窩,均勻噴水後,重量至少要7克才能達到挑毛標準。 條件允許的話,建議可將噴濕後的燕窩放置冰箱12小時,這樣燕窩濕度由內到外將會更均勻。
4、粗挑大毛。 用鑷子把一些肉眼可見的大毛或容易挑出的細毛剔除。 每一根大毛的背後都隱藏著幾百上千根小細毛,這裡要注意挑大毛的時候要儘量順著絨毛的方向挑,減少細毛斷落,從而減輕精挑細毛的負擔。
5、精挑細毛。 經歷了粗挑後,你會發現雖然大毛挑完,細毛仍然不少,而且全都潛藏在縫隙中。
6、燕窩底座。 這個位置是毛最多且最難挑的地方,力度可以稍微大一些,實在不行可以把底座拆開,挑乾淨後再利用燕窩本身粘性粘合回盞身。
燕窩的功效與作用
1、燕窩對男性的功效:男性食用能潤肺養胃、益氣、補脾,增強體能體質,可使精神飽滿,緩解壓力、消除疲勞。 另外燕窩一個很好的效用就是清肺潤肺,對呼吸系統非常好。 現代男性工作生活壓力大,經常要應酬抽煙喝酒,燕窩就是不可多得的“洗肺”佳品。
2、燕窩對女性的功效:女性常食燕窩能保養肌膚,使肌膚滋潤、光滑、富有彈性並可調節內分泌迴圈,燕窩對於女性的護膚養顏,令皮膚滑潤潔白,減少臉部皺紋,清除暗瘡,補血活血,去瘀生新,對婦女經期不適、經痛、月經過多有良好療效。
3、燕窩對孕婦的功效:婦女在懷孕期間最需要營養的補助,因燕窩裡含有豐富的活性蛋白,可促進人體組織生長,提高免疫力。 孕婦食用燕窩不僅能滋補母體,燕窩中含有的燕窩酸更可使未來的新生嬰兒更強壯、白皙,增強抵抗力。
4、燕窩對中老年人的功效:中老年人正處於體質下降的階段,燕窩中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系統的細胞生長,提高人體免疫力,可促進新陳代謝,增強機能功效,有效改善血液迴圈降低膽固醇。
5、燕窩對兒童青少年的功效:經常服食燕窩,可促進新陳代謝,增強體質,強壯身體各方面的機能,增強免疫力,增加抵抗力,預防疾病的侵襲,並可促進腦部的發育,增加智力、令反應靈敏。
