根據有關研究表明， 對大腦生長發育有重要作用的物質主要有以下 8 種：脂肪、鈣、維生素 C 、糖、蛋白質、 B 族維生素、維生素 A 、維生素 E 。 所以， 富含這 8 種物質的食物都可算作是健腦食物。 其中較突出的“補腦高手”有：
核桃：它富含不飽和脂肪酸， 這種物質能使腦的結構物質完善， 從而使人具有良好的腦力。 所以人們都把它作為健腦食品的首選。
魚：無論是鹹水魚或淡水魚， 均含有大量的優質蛋白和豐富的鈣， 特別是含有不飽和脂肪酸， 可分解膽固醇， 使腦血管通暢。
動物內臟：營養豐富， 比肉質含有更多的不飽和脂肪酸，
大豆：植物蛋白質豐富， 並含有異黃酮， 是天然植物雌激素， 作用於大腦的海馬記憶中樞能強化記憶。 每天吃一定量的大豆或豆製品能增強記憶力， 防癡呆症。
木耳：含有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等， 是補腦佳品。
牛奶：含有蛋白質、鈣等， 可為大腦提供所需的多種氨基酸。
大蒜：含有大蒜素， 有消炎、殺菌作用， 還有一定的降血脂和補腦作用。
香蕉：含豐富礦物質， 特別是鉀離子， 還含有一種能夠説明人體製造“開心激素”的氨基酸， 常吃可減輕心理壓力助補腦。
