油菜蘑菇
原料:油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。
做法:
1.起油鍋, 油熱後, 爆香蒜片, 下肉片大火翻炒;
2.肉片變色後淋入料酒、醬油, 下入嫩蘑菇大火翻炒;
3.蘑菇變軟後, 先下油菜梗、再下油菜葉, 繼續大火翻炒;
4.待油菜變軟變色, 調入適量蠔油、鹽、味精, 大火收汁出鍋。
蘑菇排骨湯
原料:新鮮的白蘑菇、排骨。
調料:花椒、大料、小茴香、蔥薑蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。
做法:
1.將排骨洗淨剁成小塊;
2.排骨涼水下鍋開鍋, 吐出血沫撈出排骨待用;
3.將白蘑菇用水洗淨, 飛水撈出;
4.鍋中做清水放入焯好的排骨, 蔥、薑、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開撇去浮沫放入紹酒;
5.大火燒開, 轉小火燉1小時變成奶白色;
6.最後加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。
野菇燴義大利面
原料:義大利面100g、義大利野菇3朵、鴻喜菇1小撮、蕃茄半隻、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。
做法:
1.取一深鍋煮水至滾沸, 加1匙鹽, 放入面煮至八分熟後撈起, 拌點橄欖油備用;
2.蕃茄用熱水汆燙一下, 去皮, 切丁備用;
3.取一平底鍋, 加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜, 加入義大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘, 再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下;
4.放入作法1的面於鍋中拌炒, 最後加入鹽、胡椒調味即可裝盤。
冬菇菠菜減肥湯
原料:冬菇50克, 菠菜一斤, 薑片、上湯、鹽、糖各適量。
做法:
1.先把冬茹浸軟,
2.在熱鍋放點油, 爆香薑片, 接著放入冬菇及上湯煲開, 轉為文火再煮15分鐘;