美國大杏仁的功效與作用 多吃它保護肌膚

大杏仁多吃它保護肌膚

1保護肌膚

科學研究表明， 巴旦木(Almonds) 是含維生素E最多的全營養食物之一， 是一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品。 一把巴旦木(Almonds)(28克或者23顆)可以提供7.3毫克維生素E(相當於人體每日所需的一半)， 而維生素E可以有效對抗自由基， 起到保濕護膚和減緩衰老的作用。

2有益心臟健康

巴旦木(Almonds)中高達70%的不飽和脂肪酸有幫助降低“壞”膽固醇水準， 食用巴旦木(Almonds)， 可以有效降低人體膽固醇及甘油三酸酯含量， 減少心臟病發作的潛在威脅。

3説明腸道健康

相關研究結果顯示， 巴旦木(Almonds)具有益生元特性，

可以通過增加腸道內的有益菌， 改善腸道健康， 促進排便。

4控制體重

《英國營養期刊》曾發表過一項由美國普渡大學的研究團隊的研究， 結果表明：首先， 食用巴旦木(Almonds)會讓人產生明顯的飽腹感， 從而幫助控制對於其它高熱食品的攝入;其次， 巴旦木(Almonds)所含的膳食纖維讓脂肪吸收率降低， 從而有效控制體重。

5維持血糖水準

研究發現， 相比於早餐中不加巴旦木(Almonds)來說， 早餐中食用巴旦木(Almonds)的人們在早餐及午餐後會有更強的飽腹感， 並且有效控制血糖濃度。 這項研究結果能夠幫助糖尿病前期病人糾正暴飲暴食和飲食行為不當的習慣， 降低病情加劇的風險。

如何挑選

品質好的美國大杏仁有兩種。

推薦1：形狀短而胖，

表面呈淺黃色， 核殼相對較硬， 開口率低， 核仁小而鼓， 口感香脆。

推薦2：核仁形狀長而瘦， 表面呈深黃色， 核殼相對較薄， 開口率高， 口感甜而脆， 挑選時形狀規整， 大小一致， 色澤均勻為好。

選購時注意區別

首先把杏仁放在手上， 掂品質， 重的是好的， 裡面肉比較飽滿。 還有一個辦法是放在水裡， 沉下去的是好的， 浮著的是差的。

其次果仁顏色綠色比黃色的新鮮， 儲藏時間太久的不宜再食用， 有走油變味的現象也不宜再食用。 好的杏仁果殼一般是淡黃色， 如果是白色， 那就是用雙氧水漂過的， 不建議購買。

最後自然開口的要比機器人工開口的好。 在杏仁的成熟過程中， 隨著杏仁不斷長大， 會推動包圍它的外殼直至自然裂開， 這樣得到的便是成熟的果實。

如果沒有長熟， 果外殼將不開口， 加工商會用外力將其夾開， 如果仔細觀察就會發現這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。 可以試著把果殼合攏， 如果能完全閉合或者只剩一小條縫， 則是人工開口的， 自然開口的常常是裂開一大條縫， 完全合不攏。 而且自然開口的由於果實非常飽滿， 不像人工開口的那樣殼大肉少。