豬血， 在生活中有很多的別名， 如血豆腐、血花等等， 從中醫的角度上來講， 它有性平、味鹹的特性， 同時它也是我們生活中很好的補血佳品。 另外豬血一年四季都能買到， 對於貧血人群的日常養生來說是很簡單很方便的。
豬血的功效
有理血祛瘀、止血、利大腸之功效。
中醫認為， 豬血可醫治幹血癆。 豬血的營養價值
1. 豬血血中含鐵量較高， 而且以血紅素鐵的形式存在， 容易被人體吸收利用， 處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴， 可以防治缺鐵性貧血， 並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症;
2. 豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素， 這在其他食品中是難以獲得的;
3. 豬血含有維生素K， 能促使血液凝固， 因此有止血作用;
4. 豬血還能為人體提供多種微量元素， 對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處， 可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症;
5. 除此之外， 豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現， 豬血中的蛋白質經胃酸分解後， 可產生一種消毒及潤腸的物質， 這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應， 然後通過排泄將這些有害物帶出體外，
豬血的吃法
1. 買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎， 除去少數黏附著的豬毛及雜質， 然後放開水一氽， 切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料。
2. 烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、薑等佐料， 用以壓味， 另外也不宜只用豬血單獨烹飪。
豬血的使用效果
味咸、性平;
有理血祛瘀、止血、利大腸之功效;
中醫認為， 豬血可醫治幹血癆。
豬血的適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用;適宜血虛頭風眩暈者食用;適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用;
2. 高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者/應少食;凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食。
除了豬血， 吃這幾類食物也能補血：
第一類：奶及乳製品250克， 蛋50克。
第二類：魚類、貝類和肉類100克， 豆及豆製品80克。
第三類：蔬菜300克， 薯類100克， 水果200克。
第四類：穀物180克， 砂糖20克， 油脂類20克。
