春天， 萬物復蘇， 陽氣回升， 正是食補養生的良機， 熬些粥來喝則是食補養生的不二法門。 粥是我們飲食生活的主要佐餐食品， 一口粥入口， 綿延細膩、清香撲鼻， 讓人回味無窮。 春季的滋補養生， 當然少不了那一口粥。
1、山藥枸杞粥
原料：山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小蔥。
做法：
（1）大米加水提前泡半小時， 山藥洗淨， 去皮切塊；
（2）將泡好的米放入鍋中， 加入5杯水煮開， 改小火煮成粥， 加入枸杞、山藥塊一起熬煮。 稍攪拌， 小火熬煮30分鐘即可。
推薦理由：山藥枸杞粥有健脾胃、益肺腎精氣、鎮定心神， 有助眠之功效， 經常食用還能改變顏面偏黃者。
2、紅棗粥
原料：粳米， 紅棗適量。
做法：
（1）將紅棗洗乾淨， 去核；
（2）將泡好的米放入鍋中， 加入適量水， 加入紅棗， 共煮成粥。
推薦理由：紅棗， 對女士們養顏、補血來說， 是最好的選擇。 另外， 紅棗粥具有補中益氣、養血安神的作用， 適合貧血、慢性消化不良、神經衰弱、失眠等患者食用。
3、菠菜粥
原料：菠菜， 粳米， 食鹽， 味精各適量。
做法：
（1）將菠菜洗淨， 在沸水中燙一下， 切段；
（2）粳米放鍋內， 加水適量， 煎熬至粳米熟時， 將菠菜放入粥中， 繼續煎熬直至成粥時停火。
（3）放入食鹽、味精即成。
推薦理由：綠色植物可養肝， 另外， 菠菜粥對因肝陰不足引起的頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。
4、芹菜粥
原料：芹菜150克， 粳米100克。
做法：
（1）將芹菜連根洗淨，
（2）用所取的汁與粳米煎煮成粥， 稍溫飲服。
推薦理由：《本草綱目》記載， 芹菜與粳米煮粥， 有“有伏熱、利小便” 的作用。 春季肝陽易動， 常使人肝火頭疼、眩暈目赤。 常吃些芹菜粥， 對調節身體、降低血壓、減少煩躁有一定好處。
5、核桃仁粥
原料：山核桃仁， 大米（或糯米）
做法：
（1）將米洗淨， 放入鍋中， 加適量水後用微火煮至半熟；
（2）將山核桃仁炒熟壓碎放入粥中， 煮至粘稠即可。
推薦理由：核桃作為健腦食物對嬰幼兒的大腦發育極為有益。 糯米香糯軟爛， 易消化吸收， 而且粥中含有大量水分， 能適量補充人體所需水分。 有補氣養血、潤燥化痰、滋肺潤腸等功效。
6、韭菜粥
原料：粳米100克， 韭菜550克
做法：先將洗淨粳米100克倒入鍋內， 加水煮沸，
推薦理由：春日食韭菜有辛辣助陽、促進生髮的效用。 韭菜富有維生素A、B、C和糖類、蛋白質， 且含抗生物質， 有調味殺菌等作用。 因其性熱助陽， 凡陰虛體質， 或身有瘡瘍者不宜食用。
7、黑米黨參粥
原料：黨參、白茯苓各15克， 生薑塊5克， 黑米100克， 冰糖60克。
做法：加水適量， 共煮成粥。
推薦理由：黑米黨參粥具有補中益氣、健脾養目的作用， 適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。
8、蘿蔔粳米粥
原料：白蘿蔔250克， 粳米100克， 生薑絲8克， 豬油25克， 精鹽3克。
做法：加水適量， 共煮成粥。
推薦理由：蘿蔔粳米粥具有消食利氣， 寬中止渴的作用， 適合因素食肥甘、厚味較多而消化力較弱的患者食用。
9、牛奶大米粥
原料：牛奶250克， 大米100克， 白糖10克。
做法：置砂鍋上煮成粥。
推薦理由：牛奶大米粥富含蛋白質、糖類、鈣、鎂等多種維生素， 且易於消化吸收， 有鎮靜安神， 抑制腫瘤， 清熱通便， 補虛健脾， 消除疲勞等功效， 尤其適合體虛乏力者食用。
10、豬肝綠豆粥
原料：豬肝75克， 大米100克， 綠豆50克。
做法：新鮮豬肝切成薄片， 將豬肝與大米、綠豆同煮成粥， 即成豬肝綠豆粥。
推薦理由：豬肝能補肝護肝， 養血抗癌；綠豆能止渴利尿， 清熱解毒， 潤膚抗衰。 二者和大米一起煮粥食用， 可補肝養血， 清熱解毒， 美容潤膚， 特別適用於春季肝氣不足導致的面色蠟黃等症狀。
11、桂圓良薑粥
原料：大米75克， 黑豆40克， 桂圓25克， 鮮薑20克。
做法：鮮薑磨汁， 熬煮成粥。
推薦理由：這道桂圓良姜粥含有豐富的糖類、薑黃素、多種維生素及蛋白質，
12、大麥牛肉粥
原料：大麥75克， 牛肉50克， 胡蘿蔔25克， 薑末10克， 鹽4克。
做法：胡蘿蔔切丁， 同煮成粥。
推薦理由：大米具有益氣寬中的作用， 牛肉有滋養脾胃、益氣血的作用， 胡蘿蔔有補氣健脾的作用， 三者一起煮食， 具有健脾益胃、補益氣血的功效， 適合氣虛體質者食用。
