“燥”是秋季最明顯的氣候特點。 想要清心潤燥， 不妨多攝入些白色食物。 有四樣白色食物是秋季的應季佳品， 雖然看似普通， 卻有著獨特的營養價值。 秋季不妨多吃這4種“白色食物”， 對抵抗秋燥效果極好。 你可以以這幾款食材為原料， 為自己做幾道潤燥食譜。
秋季宜多吃白色食物
白色食物多偏寒涼， 一般體質可以放心使用， 過敏性體質者， 這時要著重 “補氣”， 補足“肺衛”之氣， 增強對於燥以及外邪的防禦能力， 要偏向溫補， 忌吃寒涼食物， 可適當選用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥， 如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝、銀耳等，
白色食物養生法因白色食物與肺部對應， 與肺同系統的器官有大腸、皮膚、喉嚨、支氣管等， 為了防範秋燥對人體的影響， 飲食方面應以“滋陰潤燥”為原則， 以防秋燥傷陰。 所以平日容易感冒， 或是肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人， 平時腸胃脆弱但又容易胖的人， 以及膚色不佳的人， 要多吃一些白色的食物， 例如白蘿蔔、白菜、 高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗， 中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍、銀耳等等。
【早餐喝杯杏仁露】
杏仁是應用已久的一種藥食俱佳的食物， 杏仁有兩種， 一種味苦， 名為苦杏或北杏， 多用於治療；一種味甜， 名為甜杏或者南杏， 專供食用。 用來日常飲用的杏仁露， 不妨採用南杏仁。
·杏仁——補肺第一果
俗話說“蘿蔔杏仁乾薑梨， 治咳有效不求醫”， 杏仁有獨特的止咳、潤肺、止喘作用， 能有效對付秋天常出現的咳嗽症狀。
杏仁潤肺效果早有記載， 《本草綱目》說杏仁“潤肺、消積食、散滯氣”。 這個季節喝一杯熱的杏仁露會讓你的肺更潤， 在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤肺養陰的食物， 熬成杏仁羹， 潤肺平喘的功效更能加倍。
推薦食譜：杏仁奶豆腐
材料：瓊脂3克， 冷水100ML， 純牛奶200克， 淡奶油100克， 杏仁粉35克， 礦泉水180ML， 白砂糖30克， 糖桂花30克
做法：
1、將瓊脂放入冷水中浸泡10分鐘左右至漲發；
2、將泡好的瓊脂連同浸泡的水一起倒入鍋中， 一邊小火加熱， 一邊攪拌， 至瓊脂完全溶化後關火；
3、將35克杏仁粉兌入80ML礦泉水， 調成均勻的杏仁露；
4、另取一鍋， 將純牛奶、淡奶油、20克糖加入， 小火加熱至沸騰後， 將杏仁露倒入鍋中， 攪拌均勻；將溶化的瓊脂液倒入步驟5中， 攪拌均勻；倒入方形帶蓋容器中， 晾涼後置於冰箱冷藏1-2小時；
5、將剩下的100ML礦泉水和10克糖一同煮沸， 加入糖桂花攪拌均勻， 關火， 晾涼後也置於冰箱冷藏；
6、將已經凝結成塊的杏仁奶凍取出， 用小刀切割成小方塊；將切好的杏仁豆腐置於碗中， 最後澆上冰涼的桂花糖汁即可。
【午餐吃點蓮藕蘿蔔湯或煲】
“荷蓮一身寶， 秋藕最補人”， 秋天乾燥， 蓮藕便是潤燥佳品之一。
·蓮藕——潤燥第一菜
“荷蓮一身是寶， 秋藕最補人”。 秋令時節， 鮮藕應市。 此時吃藕， 能養陰清熱、清心安神。 鮮藕有明顯的開胃清熱、養血益氣的功效， 能增強人體免疫力。
食用蓮藕生熟皆可。 涼拌生吃， 味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸， 粉紅透明， 軟糯清潤， 是秋令美味小菜；和排骨燉湯， 健脾開胃、營養豐富，
推薦食譜：蓮藕煲筒骨湯
材料：兩節新鮮蓮藕、老薑、香蔥、一顆蜜棗、豬筒骨、鹽、香蔥
做法：
1、豬筒骨沖洗乾淨， 冷水下鍋， 加入幾片薑片， 加入筒骨大火煮開後去掉表面的血沫浮物， 撈用控幹水分備用。
2、蓮藕去皮， 斜切成塊狀備用， 老姜去皮拍扁備用。
3、接一鍋冷水加入老薑、蜜棗大火燒開後加入豬筒骨， 大火煲約15分鐘後轉中火繼續煲1小時。
4、倒入蓮藕大火煮開後轉中火煲約半小時後再轉中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯。 食用前加入鹽調味， 撒點香蔥即可。
【晚餐喝點蓮子百合銀耳羹】
鮮百合有養心安神、潤肺止咳的功效；鮮蓮子則性味甘平， 可以祛餘暑、補脾止瀉、益腎固精；而銀耳的保健功能則眾多周知了。 晚餐在吃主食之餘吃一碗鮮蓮子百合銀耳羹，清清淡淡，潤燥安神。
·百合粥——養陰第一粥
秋季滋補良品百合，性甘，微苦，有養肺陰、滋肺燥、清心安神之功效，尤其適合女性食用。百合食用方法很多，與西芹一起炒，味道清淡。
秋季食百合的最佳方式是煮粥，可與糯米製成百合粥，加入一點冰糖熬制，不僅清甜可口，還能安神，有助於睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，也有補益安神的功效。
推薦食譜：蓮子百合粥
材料：大米150克，百合幹25克，蓮子25克，枸杞2顆，冰糖30克。
做法：
1、百合幹用刀背碾成粉狀；蓮子用熱水泡軟；枸杞用熱水稍泡；大米淘洗乾淨用冷水浸泡半小時。
2、鍋中放水，先放入大米、百合幹燒開後，再放入蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，最後放入冰糖即可。
【平時不妨吃點梨】
梨，又名果宗、快果、蜜父、玉乳。因其肉脆多汁，甘甜清香，風味獨特，營養豐富，故有“百果之宗”的美譽。
中醫認為：梨味甘、微酸、性涼，歸肺、胃經，有潤肺消痰，清熱生津之功，適用於熱咳或燥咳、熱病津傷或酒後煩渴、消渴等。
·梨——秋季第一果
梨子自古被尊為“百果之宗”，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。若因氣候過度乾燥，繼而出現口渴、便秘、乾咳等；或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等症狀，可多食梨。
注意：是食用梨子之前，應先考慮自己的體質是否適合，體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯，或與藥材清燉亦可；若有長期腹瀉的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹瀉加劇。
推薦食譜：白梨蜂蜜
大白梨1個，蜂蜜50克。將白梨去皮核，納蜂蜜於梨心中，放入碗中，置籠中蒸熟服食，每日1～2次，連續2～3天。潤肺止咳，清熱化痰，適用於秋燥及肺燥咳嗽。
晚餐在吃主食之餘吃一碗鮮蓮子百合銀耳羹，清清淡淡，潤燥安神。·百合粥——養陰第一粥
秋季滋補良品百合，性甘，微苦，有養肺陰、滋肺燥、清心安神之功效，尤其適合女性食用。百合食用方法很多，與西芹一起炒，味道清淡。
秋季食百合的最佳方式是煮粥，可與糯米製成百合粥，加入一點冰糖熬制，不僅清甜可口，還能安神，有助於睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，也有補益安神的功效。
推薦食譜：蓮子百合粥
材料：大米150克，百合幹25克，蓮子25克，枸杞2顆，冰糖30克。
做法：
1、百合幹用刀背碾成粉狀；蓮子用熱水泡軟；枸杞用熱水稍泡；大米淘洗乾淨用冷水浸泡半小時。
2、鍋中放水，先放入大米、百合幹燒開後，再放入蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，最後放入冰糖即可。
【平時不妨吃點梨】
梨，又名果宗、快果、蜜父、玉乳。因其肉脆多汁，甘甜清香，風味獨特，營養豐富，故有“百果之宗”的美譽。
中醫認為：梨味甘、微酸、性涼，歸肺、胃經，有潤肺消痰，清熱生津之功，適用於熱咳或燥咳、熱病津傷或酒後煩渴、消渴等。
·梨——秋季第一果
梨子自古被尊為“百果之宗”，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。若因氣候過度乾燥，繼而出現口渴、便秘、乾咳等；或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等症狀，可多食梨。
注意：是食用梨子之前，應先考慮自己的體質是否適合，體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯，或與藥材清燉亦可；若有長期腹瀉的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹瀉加劇。
推薦食譜：白梨蜂蜜
大白梨1個，蜂蜜50克。將白梨去皮核，納蜂蜜於梨心中，放入碗中，置籠中蒸熟服食，每日1～2次，連續2～3天。潤肺止咳，清熱化痰，適用於秋燥及肺燥咳嗽。
