口味：鹹鮮味
工藝：炒
製作材料：
主料：雞蛋150克,韭黃150克
調料：花生油50克,鹽3克,白砂糖5克
做法：
1. 將蛋打入碗內， 放鹽少許打散， 下鍋煎成薄蛋皮， 切條;
2. 將韭黃洗淨， 切長段;
3. 花生油下鍋燒熱後， 倒入韭黃炒兩下， 加入蛋皮， 邊炒邊加鹽、糖調味， 炒好上碟。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
抗癌食譜：韭黃炒雞蛋
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