杏桃是最佳的天然防癌水果
杏桃屬於薔薇科植物， 杏或山杏的果實， 隨著杏桃防癌、抗癌作用的被發現， 也使得其身價一翻百倍。
杏桃中含有豐富的維生素A， 在水果中僅次於芒果， 位居第二。 維生素A有修復上皮細胞和防癌作用。 另外， 杏桃中含有的大量維生素B17， 被認為是最有前途的天然抗癌新藥之一。
杏桃中含有的扁桃甘也有抗癌活性， 能治腸癌瀉血， 無論是日常保健或腫瘤患者， 如果能多吃新鮮杏桃、杏仁、曬乾的杏桃及杏仁粥等， 對健康大有幫助。
杏仁或杏桃的種子， 含有植物生化素叫阿米達靈或維生素B17，
當然， 除了含有特豐富的維生素E之外， 杏仁所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸， 所以不但不會造成身體的負擔， 反而能去除膽固醇， 預防動脈硬化。 而杏仁中豐富的鈣與鎂， 則能建造好骨骼。 此外， 杏仁不只香甜， 還是個開心果， 因為它豐富的維生素B2與煙鹼酸， 能適時地舒緩我們緊繃的情緒。
食用小秘訣
維生素E是脂溶性維生素， 能與脂肪共存， 但杏仁一旦不新鮮， 脂肪就容易氧化， 無法發揮維生素E原本的功效。 所以， 好好保存杏仁非常重要。
一般來說， 帶殼杏仁較能減緩氧化速度，
新鮮的杏桃固然富含銅、鐵、鉀、纖維素和β胡蘿蔔素， 但曬乾以後， 營養價值卻更高。 不過， 營養成分更多的是在杏仁裡， 這是長壽的真正秘密所在。 杏仁是維生素B17， 也就是苦杏仁植物生化素的最好來源， 這種物質具有很強的抗癌能力。
