“少辛增酸”是中醫營養學關於秋季飲食的一個主要原則。 馬上就要立冬了， 檸檬、酸梅、泡菜這些酸味食物能幫你“養秋”， 健康地迎接冬天。
檸檬的味道比其他柑橘更酸、更苦， 是因為其中有機酸的含量比橘子、柳丁等水果高出十幾倍。 有機酸是維生素C的“保鏢”， 深秋多吃檸檬能有效預防皮膚乾燥和上火。 平時用檸檬泡水喝就行。
酸梅屬於鹼性食物， 特別適合肝火旺的人吃， 有助脾胃消化， 滋養肝臟， 提高抵抗力。 酸梅用來煮湯、燉肉都不錯。
建議自製泡菜， 不放或少放辣椒， 泡上20天到30天就能食用了。 泡菜是一種發酵食品，
