又到了吃石榴的季節裡。 石榴雖然味道酸甜， 營養豐富， 但是皮卻是很難剝除的， 這可怎麼辦呢？今天， 就來教大家幾招， 看看怎樣輕鬆剝掉石榴皮。 同時， 還有挑選石榴的小竅門教給大家， 千萬別錯過了。
石榴的營養價值
石榴的營養特別豐富， 含有多種人體所需的營養成分， 果實中含有維生素C及B族維生素， 有機酸、糖類、蛋白質、脂肪， 以及鈣、磷、鉀等礦物質。 據分析， 石榴果實中含碳水化合物17%， 水份79%， 糖13～17%， 其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍， 而脂肪、蛋白質的含量較少， 果實以鮮吃為主。
石榴要如何選購和剝皮呢？
石榴的選購竅門
有棱的石榴， 更甜。 水果市場上， 紅如瑪瑙、白似水晶的石榴讓人垂涎欲滴。 但對很多人來說， 如何挑選石榴可不是一件簡單的事。 以下幾個要點或許能幫到你。
黃色品種較甜。 很多人都認為越紅的水果越甜， 但這在選石榴方面並不適用。 石榴品種很多， 按表皮分有紅色、黃色等， 一般黃色的品種比較甜。 甜石榴果嘴合攏， 皮色粗糙， 葉片短寬；而酸石榴果嘴多張開， 果形規整， 皮色光亮， 葉片狹長。
有棱的比圓的好。 很多人買石榴時第一反應是去拿那些看著圓滾滾、光滑的石榴。 其實， 外觀比較圓的石榴， 皮都比較厚。 反而外觀果棱顯現的， 才是皮薄完全成熟的石榴， 這樣的石榴更甜。
手感重的水分多。 一般同樣大小的兩個石榴，
皮肉緊繃的才新鮮。 表皮光亮， 皮肉緊繃的是新鮮石榴， 外皮鬆弛、有黑斑的可能是存放時間過久導致的。 另外， 表皮無劃傷、帶枝葉的比較新鮮。
石榴的剝皮簡單方法
先將石榴的頂端切掉；
儘量不要破壞果肉， 切完的樣子；
用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀。 刀口不要太深， 劃開石榴皮就行了。
順著白筋全部切完後， 可以看到頂部的幾瓣已經和中間的筋骨分離， 沒有分離的部分， 我們再用到旋轉切斷；
捏住中間的筋骨輕輕旋轉向上提， 去除中間筋骨；
順著切開的瓣， 輕輕吧掰開即可；
撥出果粒。
