優酪乳的受歡迎程度甚至要比純牛奶高， 不僅味道獨特還具有豐富的營養價值。 在民間， 有很多關於優酪乳的傳言， 這些說法是否正確呢？今天， 就來告訴你常見的喝優酪乳誤區有哪些， 以及哪些人喝優酪乳最好， 千萬別錯過了。
哪些人喝優酪乳最好
動脈硬化和高血壓病患者。 一些營養學專家發現， 優酪乳中含有一種“牛奶因數”， 有降低人體中血清膽固醇的作用。 優酪乳中的乳酸鈣極易被人體吸收。 有人做過實驗， 每天飲720克優酪乳， 一周後能使血清膽固醇明顯下降。
腫瘤病患者。 優酪乳中的雙岐乳桿菌在發酵過程中，
年老體弱病人。 優酪乳中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸， 使腸道趨於酸性， 抑制在中性或鹼性環境中生長繁殖的腐敗菌， 還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養物質， 其本身又富含蛋白質和維生素A， 對年老體弱十分有益。
使用抗生素者。 抗生素在控制致病菌的同時非致病菌也受到了抑制， 這樣輕則出現食欲不振、噁心嘔吐、頭暈目眩等， 重則會導致另一種感染性疾病。 而優酪乳中含有活性的長分枝桿菌， 可以使胃腸菌群失調重新獲得平衡。
接下來， 就來瞭解瞭解喝優酪乳的常見誤區有哪些吧。
喝優酪乳的常見誤區
吃撐了， 喝杯優酪乳有助消化。 在很多人眼中， “助消化”是優酪乳最重要的保健功能之一， 因此吃撐了時也會首選酸 奶。 事實上， 優酪乳有助促進胃腸蠕動和消化液的分泌， 經常喝對於改善消化確實是有幫助的。 但不建議大家在吃撐了時再喝， 因為優酪乳本身是一種飽腹感很強的食 物， 吃撐了再喝優酪乳反而會加重飽的感覺， 並不利於消化。 而且， 優酪乳本身也含有一定熱量， 吃撐了後再喝優酪乳就等於額外攝入這些熱量， 長期如此可能導致發胖。 其實喝優酪乳沒有特定的時間限制，
優酪乳補鈣效果不如牛奶。 提到補鈣， 多數人想到的是牛奶而並不是優酪乳。 其實等量的優酪乳要比牛奶含鈣量略高， 在 發酵過程中， 乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸， 降低了乳糖的含量， 但保留了牛奶中其他營養物質， 所以優酪乳仍有補鈣的效果。 另外， 優酪乳中鈣的吸收率比牛奶中 的只高不低， 因為乳酸和蛋白質分解產生的肽類物質， 都可促進鈣吸收。
糖尿病患者不能喝優酪乳。 和牛奶相比， 優酪乳含糖量較高， 因此被很多糖尿病患者視為“禁品”。 其實雖然優酪乳中加 入了糖， 但其升血糖的速度並不快。 因為優酪乳中的乳酸能延緩胃排空， 有幫助控制餐後血糖的作用。
優酪乳越酸越有營養。 不少人會有這樣的疑問， 既然名字叫優酪乳， 是不是越酸， 說明其營養越好呢？優酪乳的酸度來 源， 是乳酸菌利用乳糖代謝產生的乳酸， 這與發酵劑的菌種和發酵時間等因素有關。 製作優酪乳必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當中， 如果桿菌佔優勢， 酸度 就會很強， 但這不能說明優酪乳的品質更好。 另外， 優酪乳的酸度也是有限度的， 如果優酪乳在儲存、物流過程中脫離了冷鏈， 如被擱置在室溫或者戶外環境，
優酪乳中的增稠劑會引起“血液黏稠”。 優酪乳中的增稠劑品種很多， 包括果膠、瓊脂、食用明膠等， 它們不能被人體 消化吸收， 屬於不可溶性膳食纖維， 不僅無毒無害， 不會引起“血液黏稠”， 還有利於延緩餐後的血糖、血脂上升速度， 是有利於預防慢性病的有益成分。 增稠劑的 安全性一般來說都非常高， 所以在很多食品中都沒有限制其使用量， 優酪乳中的使用量也符合國家相關標準。
常溫優酪乳沒啥營養。 跟低溫優酪乳（“活菌型優酪乳”）相比， 常溫優酪乳（“滅菌型優酪乳”）在經過乳酸菌發酵後， 再 次經過了熱處理，殺滅了優酪乳中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷售和存放。從營養角度來講，低溫優酪乳和常溫優酪乳最大的區別在於是否含有“活的乳酸菌”， 其餘營養成分沒啥區別。如果為了獲得乳酸菌的益處，建議選擇低溫優酪乳。如果不需要活菌，常溫優酪乳更有市場優勢。因為即便沒有乳酸菌，優酪乳中的蛋白質、鈣和 維生素仍然存在，所以對於那些因為種種條件無法冷藏，也不便購買優酪乳的人（比如學生或者外出旅遊的人）來說，常溫優酪乳是更好的選擇。同樣的道理，如果腸胃 接受不了冷飲，也可以將優酪乳加熱後再喝。
除此之外，購買優酪乳時應該怎樣選購呢？
選購優酪乳的小竅門
識別品種。市場上有些用牛奶（奶粉）、糖、乳酸（檸檬酸）、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效，購買時要仔細識別。
鑒別菌種。優酪乳中所含的菌種，決定著優酪乳的保健價值。好的菌種能夠讓牛奶充分發酵，從而產生好的口感，長雙歧桿菌等能耐胃酸、膽酸和氧氣的優質菌種，能直達腸道並發揮其功效。
選冷藏櫃。保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的環境中會停止生長，但隨著環境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的優酪乳就成了無活菌的酸性乳品，其營養價值也會大大降低。優酪乳在開啟後，最好在2小時內飲用。
以上關於喝優酪乳的誤區，要注意避免哦。
再 次經過了熱處理，殺滅了優酪乳中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷售和存放。從營養角度來講，低溫優酪乳和常溫優酪乳最大的區別在於是否含有“活的乳酸菌”， 其餘營養成分沒啥區別。如果為了獲得乳酸菌的益處，建議選擇低溫優酪乳。如果不需要活菌，常溫優酪乳更有市場優勢。因為即便沒有乳酸菌，優酪乳中的蛋白質、鈣和 維生素仍然存在，所以對於那些因為種種條件無法冷藏，也不便購買優酪乳的人（比如學生或者外出旅遊的人）來說，常溫優酪乳是更好的選擇。同樣的道理，如果腸胃 接受不了冷飲，也可以將優酪乳加熱後再喝。除此之外，購買優酪乳時應該怎樣選購呢？
選購優酪乳的小竅門
識別品種。市場上有些用牛奶（奶粉）、糖、乳酸（檸檬酸）、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效，購買時要仔細識別。
鑒別菌種。優酪乳中所含的菌種，決定著優酪乳的保健價值。好的菌種能夠讓牛奶充分發酵，從而產生好的口感，長雙歧桿菌等能耐胃酸、膽酸和氧氣的優質菌種，能直達腸道並發揮其功效。
選冷藏櫃。保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的環境中會停止生長，但隨著環境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的優酪乳就成了無活菌的酸性乳品，其營養價值也會大大降低。優酪乳在開啟後，最好在2小時內飲用。
以上關於喝優酪乳的誤區，要注意避免哦。
