銀耳又稱為白木耳， 但是和黑木耳是有所區別的。 也許在我們的餐桌上很少可以見到銀耳， 不過銀耳的功效與作用是有很多的。 同時， 銀耳的吃法也是有很多種的。 下面就來和小編一起看看銀耳的功效與作用及吃法吧。
銀耳的功效與作用
中醫認為， 銀耳味甘淡性平， 歸肺、胃經， 具有滋陰潤肺， 養胃生津的功效， 適用於乾咳， 少痰或痰中帶血絲， 口燥咽幹， 陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。 而且銀耳為藥食兩用之品， 藥性平和， 服用安全， 能清肺之熱， 養胃之陰；能補脾開胃， 滋潤而不膩滯， 有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。
現代醫學研究證實， 銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素， 其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。 銀耳的藥理有效成分是銀耳多糖：主要有酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖等組成。 銀耳多糖有明顯抗氧化作用， 並具有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用， 還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低， 抑制腫瘤細胞的生長。 銀耳還有擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微循環、增加心肌營養性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。
接下來， 為大家推薦幾款關於銀耳的食譜吧。
銀耳的吃法
木瓜銀耳薏米羹
原料：木瓜100g，
做法：薏米洗淨， 用清水浸泡2小時；幹銀耳清 水泡 發後清洗乾淨， 去掉根部， 撕成小朵；木瓜去皮去籽切成滾刀塊；將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中， 大火煮開後轉小火燉1小時， 至薏米銀耳軟爛；然後將切塊的木瓜放入， 繼續燉15分鐘即可。 [12]
山楂銀耳粥
原料：山楂10克， 銀耳10克， 大米100克， 冰糖50克。
做法：把山楂洗淨， 去籽， 切片， 銀耳發透去蒂根， 撕成瓣狀；大米淘洗乾淨。 把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內， 加入冰糖和清水， 如常規將其煮熟即成。
銀杞明目湯
原料：銀耳15克， 枸杞15克， 雞肝100克， 茉莉花24朵， 料酒、薑汁、食鹽各適量。
制法：將雞肝洗淨， 切成薄片， 放入碗內， 加料酒、薑汁、食鹽拌勻待用。 銀耳洗淨， 撕成小片， 用清水浸 泡待用；茉莉花擇去花蒂，
以上就是小編關於銀耳作用和吃法的介紹， 希望對你有所幫助。
