我們都知道糯米較難消化， 如果消化不完全會引起積食， 今天我們就充分認識一下糯米的營養， 以及怎麼吃糯米更容易消化。
糯米的營養
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等成分， 是適於溫補強壯的食品， 具有補中益氣、暖脾胃的作用。
更多的健康益處：經常食用， 還能夠有益於胃虛寒所致的反胃、食欲減少， 神經衰弱， 肌肉無力， 體虛神疲， 妊娠腹墜脹等症狀。 用糯米與當歸、枸杞等製成的酒， 也能滋補、健身和治病， 經常飲用， 具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
糯米的飲食禁忌：由於糯米不易消化，
針對糯米不易消化的特性， 很多人說糯米應該熱著吃比較好消化， 這種說法正確嗎？
有人認為糯米熱著吃會容易消化些， 其實不然。 一般說來， 澱粉在高溫下會溶脹、分裂， 冷卻後老化回生會變得難消化。 我們常吃的米飯是直鏈澱粉， 它的老化回生能力強， 因此熱米飯會比冷米飯易消化。 但含支鏈澱粉的糯米加熱後不存在這種現象。
由於消化不完全， 糯米吃太多， 確實會引起積食， 甚至腹瀉、腹痛。 比如有些人吃完糯米覺得胃酸難受， 是由於消化不了的澱粉隨著腸胃蠕動進入大腸， 腸道細菌在代謝過程中產酸， 並使得胃酸上躥所致；腸蠕動過快會導致腹痛，
吃糯米食品的建議：
1、剛烹調好還熱乎的、沒有油的糯米食品並不難消化， 血糖反應非常之高。 這類食品包括糯米飯、糯米粥等， 適合消化能力較差的人吃。
2、元宵比湯圓質地緊密難消化。 如果胃不好， 煮的時候不宜有硬心， 也不必追求清湯， 最好能多煮一會兒， 軟一點再吃。
3、冷糯米食品， 特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對較難消化。 消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子、炒年糕、八寶飯、炸糕等食品時，
4、對於消化能力強的人來說， 即便是冷糯米食品， 很可能血糖上升速度仍然不低。 血糖控制有障礙的人， 應當儘量少吃各種粘性主食品， 特別是加了大量油脂的粘性食品。
糯米怎麼吃才最容易消化， 你知道了嗎？
