缺乏維生素和微量元素等營養會導致很多疾病和不適。 瞭解營養缺乏的危害及症狀， 有助於對症下藥， 及時採取食補或藥補措施。 英國《每日郵報》9月6日最新載文總結出“營養缺乏的7個身體信號及其對策”。 值得一讀。
1.身體疲勞：缺鐵
【其它症狀】注意力不集中， 食欲不振、面色蒼白、黑眼圈等。
【日推薦量】男女分別為8.7毫克和14.8毫克。
【作用】鐵是形成紅血球必須的營養物， 是血紅蛋白的重要組成部分， 血紅蛋白的作用是向全身傳輸氧。
【需求人群】多項研究表明， 缺鐵是最常見的營養不良問題， 18%的女性因為生理原因而缺鐵。
【食物源】紅肉、雞蛋、綠葉蔬菜。 由於維生素C可促進鐵的吸收， 用餐時可喝一杯橙汁。
2.皮膚瘙癢：缺鋅
【其它症狀】傷口癒合慢， 指甲出現白點。
【日推薦量】男女分別為9.5毫克和7毫克。
【作用】鋅有助於新細胞和酶的形成， 對傷口癒合非常關鍵。 鋅對於健康精子的產生功不可沒。
【需求人群】世界衛生組織估計大約三分之一的人口缺鋅， 特別是飲食差的兒童、孕婦和老人以及素食者。
【食物源】堅果、種子、全穀食物、蟹、沙丁魚和紅肉。 吃一隻牡蠣或200克牛排， 可滿足一天的鋅需求量。
3.舌頭痛：缺維生素B12
【其它症狀】口鼻皮膚乾燥開裂。
【日推薦量】男女分別為1.3毫克和1.1毫克。
【作用】維生素B12可保持皮膚、眼睛和神經系統健康。
【需求人群】大約十分之一成年人維生素B12攝入不足。
【食物源】牛奶、雞蛋、大米、強化早餐穀物。 一大杯半脫脂牛奶（300毫升）或150克烤瘦肉， 可滿足維生素B12日需求量的50%。
4.背痛腿痛：缺維生素D
【其它症狀】胯部疼， 骨頭脆。
【日推薦量】男女都為10微克。
【作用】維生素D促進骨骼生長， 幫助腸道鈣質吸收。 對免疫系統健康也十分關鍵。
【需求人群】每個人， 特別是老年婦女和小兒。 研究發現， 超過一半的成年人維生素D水準過低。
【食物源】最有效的補維生素D的方法是曬太陽。 臉和手臂曬太陽20—30分鐘， 每週3次。
5.頻繁感染：缺硒
【其它症狀】經常生病。
【日推薦量】男女分別為75微克和60微克。
【作用】硒可提高免疫力、防止細胞損傷、抗擊癌症。 《科學》雜誌刊登義大利帕多瓦大學研究發現，
【需求人群】營養學家薩拉·辛克納博士表示， 每個人都應考慮補硒。
【食物源】每天7粒巴西堅果。
6.焦慮：缺鎂
【其它症狀】易怒。
【日推薦量】男女分別為300毫克和270毫克。
【作用】鎂有助於人體將食物轉化成能量。 確保產生有益骨骼健康的副甲狀腺健康。 鎂還關係到人體肌肉收縮和體溫調節。
【需求人群】經前期婦女和老年人。
【食物源】吃90克菠菜可滿足鎂日需求量的75%。 杏仁和全穀物麵包中也含有一定的鎂。
7.口腔潰瘍：缺維生素A
【其它症狀】經常感冒和感染， 皮膚掉皮和掉頭皮屑。
【日推薦量】男女分別為0.7毫克和0.6毫克。
【作用】維生素A有助於抗擊炎症， 改善光線昏暗時的視力和保持皮膚健康。
【需求人群】英國營養基金會的伊莉莎白·威奇塞鮑姆博士表示， 嚴重維生素A缺乏的情況比較少見， 但很多成年人維生素A攝入不足。 建議孕婦不要攝入太多的維生素A， 否則容易導致新生兒畸形。
【食物源】動物肝臟、雞蛋、乳酪和優酪乳等。
