我從小脾胃就弱， 吃東西一多就容易消化不良。 有一次我在朋友家做客， 中午吃得太多， 下午肚子就不舒服了。 晚飯時， 面對一大桌子菜怎麼也吃不下， 還好有一盤糖醋蘿蔔絲看起來還算清淡， 吃起來味道不錯， 我就靠它湊合吃了一碗飯。 誰知當天晚上肚子就好了。 我想一定是那盤蘿蔔絲的作用， 於是以後再出現消化不良的時候， 我就自己試著做糖醋蘿蔔絲， 發現它確實有消食健胃的作用。
由於這是一道涼菜， 所以首先要注意衛生。 蘿蔔洗淨後最好再把表皮削掉， 然後將其切成絲， 放少許鹽， 放置幾分鐘後擠掉水分。
我們這裡有句老話， 叫“蘿蔔進城， 醫生關門”， 就是說蘿蔔具有很好的保健作用。 它可消滯、利五臟、清熱解毒、下氣寬中。 現代醫學證明， 蘿蔔含有糖化酵素和澱粉酶， 有助於分解食物中的澱粉和脂肪， 不僅可幫助消化， 而且促進新陳代謝。 蘿蔔中的膳食纖維能促使腸道中有毒物質排出， 還能潤腸通便。
如果您因飲食不當而出現腹脹的毛病， 不妨試試這清香美味的糖醋蘿蔔絲。
