新鮮的瓜果蔬菜早就成為我們餐桌上的主角， 往往我們只擔心是否有化學物質殘留在上面， 卻忽視了食物本身的天然毒素。 那麼你知道有哪些飲食誤區了嗎？今天小編告訴大家要注意這6種將毒素藏起來的蔬果， 一起來瞭解一下吧！
通緝犯：土豆
窩藏地點：皮含茄堿
土豆裡含有茄堿(又稱龍葵素)， 是一種弱鹼性糖甙。 這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡， 尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中。
茄堿會刺激胃腸黏膜， 對大腦的呼吸中樞和運動中樞有麻痹作用， 還有溶血作用。 茄堿在體內累積到一定量後就可能引起慢性中毒。
由於症狀不明顯， 往往被忽視。 過量攝入主要表現為咽部、口腔黏膜有刺癢燒灼感， 出現噁心、嘔吐、腹痛等胃腸炎症狀。
有人吃土豆懶得削皮， 或沒注意土豆皮變綠或發芽， 這樣即便煮熟， 土豆皮中仍會存留著茄堿。 因此， 變綠或發芽的土豆不要吃。
由於茄堿易溶于水， 遇醋酸易分解， 高溫煮透亦可破壞其毒性， 因此切完土豆最好在水中多泡一會， 烹調時烹入一些食醋， 都可以避免中毒。
通緝犯：櫻桃
窩藏地點：葉子和果核含氫氰酸
櫻桃是很常見的水果， 可用於烹調、釀酒或者生吃。 它們與李子、杏和桃子來自同一家族。
所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。 杏仁也是這一家族的成員，
櫻桃的種子被壓碎， 咀嚼， 或者只是輕微的破損， 它們都會生成氫氰酸。 輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。
大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。 其他反應包括昏迷、抽搐， 最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。 以後吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
通緝犯：蘋果
窩藏地點：果核含氫氰酸
不管走到哪裡， 蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。 與櫻桃和杏仁一樣， 蘋果種子也含氰化物， 但含量不高。 蘋果種子一不小心就會被人吃到， 但是只有吃下很多你才會感到不舒服。
果肉裡並不含什麼有毒化學物質， 但在蘋果核裡你會發現氰化物。
通緝犯：豆角
窩藏地點：毒素在兩頭和兩側
四季豆等扁豆角兩頭尖部和豆莢兩側的莢絲裡， 含有植物血球凝集素和皂素等有毒因數。
兩者會刺激消化道黏膜， 進入血液還會破壞紅細胞及凝血功能。 若沒有除去或煮熟， 很容易導致噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
煮至80℃未全熟的豆角中， 毒素反而更高， 因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭， 大火燉煮。 保證鍋中的水沒過豆角， 水開後再煮30分鐘。
如果要炒豆角， 每鍋的豆角量不應超過鍋容積的一半， 用油煸炒後， 加水適量並保持100℃小火燜上10餘分鐘，
判斷生與熟的方法是， 豆角由挺直變為蔫軟， 顏色由鮮綠色變為暗綠色。
通緝犯：無根豆芽
窩藏地點：無根豆芽
很多家庭喜歡挑選沒有鬚根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用， 認為這種豆芽菜又嫩又脆， 浪費也少， 而且烹調快。 但專家提醒， 這種豆芽菜毒性很強， 有一定的致癌性， 對身體健康有較大的危害。
據專家介紹， 這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做“除草劑”的物質催發生長， 除草劑具有很強的毒性， 不僅能抑制植物正常生長， 促使植物發生畸形， 只長莖， 不長根和頭， 而且還會破壞蛋白質、維生素、礦物質等營養素。
人吃了含有除草劑培育催發的豆芽菜，
如果經常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜， 還會抑制肌體各種細胞的生長或組織變性， 使某些細胞發生突變而逐漸衍變為癌細胞。 另外， 還能引起某些組織慢性中毒， 導致新陳代謝障礙。 因此， 這種無根豆芽不宜食用。
通緝犯：鮮黃花菜
窩藏地點：根部含秋水仙堿
鮮金針就是新鮮黃花菜， 秋水仙堿主要在其根部， 進入人體經氧化作用產生有毒物質氧化秋水仙堿， 破壞細胞分裂的能力， 令細胞死亡， 引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的症狀， 極易誤診。
要防止出現鮮黃花菜中毒， 可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻， 再用清水浸泡， 就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。
也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。幹黃花菜在加工時經清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，屬於無毒。
十大天然排毒蔬果
1.紅蘿蔔
有利尿功效，其纖維素也可促進排便。建議生食或打成汁，如煲湯的話便會流失纖維素。
2.無花果
合有機酸及多種酶，可解毒清熱，幫助消化。
3.車厘子
有助腎臟排毒，並可溫和地通便，但糖份高，不宜大量進食。
4.番薯
蘊含易於消化的鬆軟纖維，可促進腸狀蠕動，幫助排便。
5.蘆筍
含天冬門素及鉀，有利尿作用。
6.牛蒡
可促進血液迴圈及新陳代謝，適宜泡茶飲用。
7.皇帝菜(又名筒萵)
含豐富維他命A，可護肝，幫助排出毒素。
8.葡萄
可幫助掃除肝、腸及胃內的廢物，但必須連皮吃。
9.黃瓜
具利尿作用，可替腎臟排出毒素。
10.苦瓜
具有抗癌蛋白質，可幫助解毒，宜加蜂蜜製成果汁。
總結：通過小編上文的介紹，你知道將毒素藏起來的6種蔬果有哪些了嗎？你知道有哪些飲食誤區了嗎？大家一定要注意這些誤區，合理搭配自己飲食，這樣才能不損害你的身體健康。
也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。幹黃花菜在加工時經清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，屬於無毒。
十大天然排毒蔬果
1.紅蘿蔔
有利尿功效，其纖維素也可促進排便。建議生食或打成汁，如煲湯的話便會流失纖維素。
2.無花果
合有機酸及多種酶，可解毒清熱，幫助消化。
3.車厘子
有助腎臟排毒，並可溫和地通便，但糖份高，不宜大量進食。
4.番薯
蘊含易於消化的鬆軟纖維，可促進腸狀蠕動，幫助排便。
5.蘆筍
含天冬門素及鉀，有利尿作用。
6.牛蒡
可促進血液迴圈及新陳代謝，適宜泡茶飲用。
7.皇帝菜(又名筒萵)
含豐富維他命A，可護肝，幫助排出毒素。
8.葡萄
可幫助掃除肝、腸及胃內的廢物，但必須連皮吃。
9.黃瓜
具利尿作用，可替腎臟排出毒素。
10.苦瓜
具有抗癌蛋白質，可幫助解毒，宜加蜂蜜製成果汁。
總結：通過小編上文的介紹，你知道將毒素藏起來的6種蔬果有哪些了嗎？你知道有哪些飲食誤區了嗎？大家一定要注意這些誤區，合理搭配自己飲食，這樣才能不損害你的身體健康。
