國慶佳節很多人都和親朋好友外出吃大餐， 大魚大肉難免給腸胃造成一定的負擔， 節後可要好好刮一刮肚子裡的油水了， 這時候不妨煮些美味的齋菜來吃吃， 今天小編就推薦4款美味齋菜， 趕緊來一試為快吧。
醬燒齋菜
材料：黑木耳50克、蘑菇50克、腐竹50克、食鹽、生抽、調和油。
做法：
1、黑木耳、蘑菇、腐竹都為乾貨， 先用溫水泡發， 切薑絲待用。
2、乾貨泡發好後， 瀝去水， 蘑菇切半， 木耳去蒂
3、鍋內置油， 下薑絲爆香
4、先下腐竹， 煎下（三種只有腐竹需要煎， 那樣煮出來軟中帶脆， 更美味）
5、下蘑菇翻炒一會
6、最後下的是木耳， 因為木耳是最容易熟的下適量的鹽（可以比平時下的鹽稍微多點，
7、即將收汁的時候， 下適量的生抽， 翻炒入味， 真的好美味的。
四喜素齋
材料：胡蘿蔔300克， 油菜200克， 羅漢筍150克， 草菇80克， 高湯、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉各適量。
做法：
1、胡蘿蔔洗淨， 去皮， 切長條。 油菜去老葉， 洗淨。 羅漢筍及草菇分別洗淨， 對切成兩半。
2、將胡蘿蔔條、油菜、羅漢筍及草菇一起入沸水中燙熟， 撈起， 瀝幹， 分別擺盤。
3、高湯入鍋， 加入鹽、味精、胡椒粉， 燒開， 用水澱粉勾薄芡， 淋在盤中菜上即可。
美味素魚
材料：素魚、油菜、胡蘿蔔。
做法：
1、油菜切斷、胡蘿蔔切片
2、素魚上鍋蒸15分鐘， 拿出打花刀， 入油煎制雙面金黃拿出。
3、鹽、醬油、白醋、糖、水澱粉、味精、製成調味汁
4、鍋裡留底油， 入油菜、胡蘿蔔炒至斷生， 倒入調味汁， 攪稠起鍋， 澆在煎好的素魚上即成。
羅漢齋
材料：荷蘭豆100g， 冬菇（浸軟）20g， 蒜茸15g， （a）椰菜花（切成小花）100g， 番茄（切成楔狀）100g， 小玉米筍（切開兩邊）70g， 蘑菇50g。
做法：
1、用22釐米燉鍋以高火爆香蒜茸和食油約3分鐘（無需加蓋）蠔油1湯匙， 食油3湯匙。
2、加進冬菇和蠔油以高火烹煮約1分30秒鐘（無需加蓋）
3、拌入（a）用料並加緊密的鍋蓋。
4、以高火再烹煮約3分鐘。
5、加荷蘭豆， 再加蓋以高火烹煮2分鐘。
6、立即上桌。
