果凍蛋糕可能含豬皮成分

豬皮除了吃還可以做什麼?很多人都不知道，有一種叫做“吉利丁”的原料，也叫明膠或魚膠，就是從豬皮以及牛皮當中提煉出來，市面上常見的軟糖以及維生素軟膠囊，都可能含有這種動物性成分，對於吃素的人而言，可能一不小心，就會吃進不該吃的東西。

營養師表示，吉利丁聽起來陌生，其實在製作甜點的原料店裡很常見，有的片狀，有的粉狀，不過都是從牛皮、豬皮或者是魚骨上提煉出來。烘培原料業者說，有些吃素的人非常嚴格，絲毫不碰葷食，但他們卻不知道果凍、蛋糕裡都含有這種吉利丁。

不過有些甜點果凍使用的是植物性果膠，因此對於那些嚴格吃素的人來說，最好先問清原料再行選購。