銀耳又名白木耳，
既是名貴的滋補佳品，
也是扶正強壯之藥品，
被譽為“菌中之冠”。
中醫認為，
銀耳有滋陰補腎，
潤肺生津，
提神補氣等功效。
此外，
銀耳富含維生素D，
能防止鈣的流失，
對生長發育十分有益。
銀耳有祛除臉部黃褐斑、雀斑等功效，
女性長期食物能滋養肌膚皮膚，
效果堪比燕窩。
不過，
銀耳的做法卻比燕窩簡單很多，
涼拌、煮粥、做湯均可，
銀耳與大棗、蓮子、枸杞、龍眼等搭配食用效果更好。
值得注意的是， 發好的銀耳應一次用完， 剩餘的不宜放在冰箱中冷藏， 否則銀耳易碎， 造成營養成分大量流失。
