市場上牛奶的品種不下30種， 幾乎每種奶都在打健康牌。 比如， 從脂肪上分， 有全脂奶、低脂奶、脫脂奶；從蛋白質上分， 有優化蛋白奶、雙蛋白奶、添加乳鐵蛋白和膠原蛋白奶；從口味上分， 有特濃奶、巧克力奶、咖啡奶、草莓奶、紅棗奶、花生奶、杏仁奶等調味奶。
雖然市場上每種牛奶都推行著健康理念， 但選牛奶關鍵在於真正的營養含量有多少。 消費者在平時的選購中， 須避開以下6大誤區。
一、牛奶並非越香濃越好。 擠出來的牛奶很淡， 有一股淡淡的乳香， 喝起來非常爽口。 但許多企業推出了香濃概念， 添加增稠劑和香精，
二、高鈣牛奶意義不大。 牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物， 再往其中加鈣意義不大。 並且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣， 這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。 過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽， 如果不能吸收， 反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔。
三、喝牛奶不是為了補蛋白。 不少高端牛奶打著優化蛋白的旗號， 牛奶中的蛋白含量其實很低， 所以喝牛奶主要不是為了補充蛋白質， 而是為了補充B族維生素和鈣。
四、脂肪不一定越低越好。 每個人對脂肪的需求量並不一樣， 血脂高和需要減肥的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。
五、穀物奶適合做早餐食用。 所謂的穀物奶和早餐奶， 其中加的大部分是澱粉， 沒什麼營養價值， 但能讓人產生飽腹感， 維持能量的時間比較長， 適合早餐時喝。
六、果蔬奶營養太少。 果蔬奶裡添加果粒必須經過高溫處理， 營養價值會受很大影響。 而它能夠增加的膳食纖維微乎其微， 遠不如分開吃更有營養價值。
玻璃杯不能用來裝牛奶？
透明容器現在越來越受到人們的喜愛， 這不僅是因為透明容器會讓烹調出的食物看起來更誘人可口， 而且能讓人更容易地看到儲存在內的食物的變化。 然而， 美國“網路醫學博士”8月19日指出，
維吉尼亞科技大學的食品科學家蘇珊?鄧肯指出， 牛奶中含有豐富的核黃素， 人攝入一定量的核黃素可以有效增進視力， 減輕眼睛疲勞， 幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。 但這種物質容易與光產生反應， 因此當牛奶接觸光線時， 就會發生化學反應， 從而降低核黃素的營養價值。 而蛋白質的重要成分氨基酸、各種維生素等一些營養成分也會受到陽光影響。 低脂牛奶和脫脂牛奶比全脂牛奶更稀， 陽光更容易“穿透”它們。 鄧肯說：“這種感光氧化過程可以改變牛奶的味道， 產生自由基（存在人體內的一種分子， 研究發現， 80多種疾病的產生與自由基直接有關。
此外， 穀類物質中也含有大量的核黃素， 光線對它們的營養破壞也很大。 因此建議， 不要將麵食、大米和穀物裝在透明塑膠袋內， 而要將它們保存在不透明的容器或米袋裡， 放在避光的廚櫃內。
