啤酒， 恐怕大家都陌生， 在生活中我們可以隨處見到， 是一種我們生活中的常見飲品， 那麼大家有沒有聽說過薑汁啤酒呢？
什麼是薑汁啤酒？
姜汁啤酒發源於英格蘭， 後來風靡歐洲， 雖說叫做薑汁啤酒， 實際上跟酒一點關係也沒有， 完全無酒精成分呢， 在一個英國網站溜達看到了配方很是好奇， 嘗試了一回， 製作過程也很有趣。 檸檬絲絲的酸， 薑茸微微的辣， 經過發酵， 各種滋味都中和到一起， 真是有種啤酒的口感
怎樣把啤酒和姜做成薑汁啤酒?
原 料:檸檬1個、鹽少許、太古細紗糖250g、薑蓉1大勺-2大勺、燕子酵母3/4小勺、塔塔粉1/2小勺、750ml清水、1500ml涼白開
操 作:1、將檸檬用少許鹽搓洗表皮， 用水沖淨(如果不喜歡檸檬皮的苦味， 可以在此步驟去皮)。
2、將處理好的檸檬， 切成稍厚的大片， 去掉籽。
3、姜去皮， 從擦泥器擦成細絨。
4、將檸檬片， 放到平底不沾鍋中加入750ml清水。
5、加入姜絨， 白砂糖， 塔塔粉。
6、中火加熱至糖完全融化， 轉小火煮5分鐘。
7、加入1500ml涼白開， 水溫降至30度左右後加入酵母， 攪拌均勻後蓋上蓋子過夜。
8、第二天過濾， 倒入用熱水燙過的樂扣密封盒(液面距頂端8cm左右， 為了給發酵的氣體留出空間， 請不要加滿)。
9、室溫12-36小時(每隔幾個小時， 打開蓋子排一下氣)。 有較大茲茲聲音即可飲用。
小貼士
1、請用塑膠容器裝薑汁啤酒， 發酵的力量有可能造成玻璃容器爆裂， 請務必注意。
2、第一天加入酵母後， 會有氣泡不斷產生， 還伴隨氣泡破裂的聲音， 這是正常的。
3、做好的薑汁啤酒， 放入冰箱冷藏保存， 請在三天內飲用完畢。 飲用前加冰塊味道更加。
4、如果發現有很重的酵母味或者其他異味， 請不要食用。
5、姜汁啤酒發源於英格蘭， 後來風靡歐洲， 雖說叫做薑汁啤酒， 實際上跟酒一點關係也沒有， 完全無酒精成分呢， 在一個英國網站溜達看到了配方很是好奇， 嘗試了一回， 製作過程也很有趣。 檸檬絲絲的酸， 薑茸微微的辣， 經過發酵， 各種滋味都中和到一起， 真是有種啤酒的口感。
