生蠔怎麼吃，薑蔥生蠔做法

薑蔥生蠔是一道鮮美多汁的菜肴， 是一種原汁原味的食品， 在製作過程中不需要太多的佐料和技巧， 薑蔥生蠔的具體做法是怎樣的呢?有什麼好的訣竅?

薑蔥生蠔

食材：生蠔若干， 薑兩三片， 蔥一兩根， 調味品：鹽， 生抽， 蠔油， 酒

做法

1、蔥拍扁切段， 分開蔥白和蔥葉， 薑切片

2、生蠔清洗後， 燒開一鍋水， 放進水裡燙幾下， 看到湯水變白， 鼻子聞到海腥味， 即可撈起， 不用煮太久

3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分

4、鍋內放少許油， 先把薑和蔥白爆香

5、放入生蠔， 小心翻炒

6、烹入少許水， 加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻

7、最後放入蔥葉段即可熄火

小貼士：1、事先把生蠔氽水， 可以讓蠔肉更緊致， 也防止它在炒制過程中出水; 2、蠔油可以不放， 但我想到蠔油就是來自蠔， 讓它們互相配合一下， 味道就更香。