火鍋是一種特別美味的食物， 即使現在是夏天， 也抵擋不住人們吃它的熱情。 那麼你知道吃火鍋有哪些飲食禁忌嗎？今天小編幫大家總結了吃火鍋的7大雷區， 讓我們一起來瞭解一下吧。
1、火鍋配菜不宜半生不熟
許多人吃火鍋時， 將肉片、魚片在鍋裡輕輕一涮， 蘸著調料， 半生不熟地吞下， 很容易導致病從口入。
我們都知道一些肉類食材如豬肉、牛肉、羊肉和魚等本身隱藏了好多細菌， 寄生蟲。
而火鍋簡單的加熱不能徹底殺死這些病蟲， 人吃後容易導致一些疾病。 因此， 火鍋料要煮久煮熟才食用。
2、火鍋配菜不宜吃得太燙口
很多人吃火鍋， 從滾燙的鍋中撈出， 一邊吹， 一邊往嘴裡送， 三轉兩轉下肚。 食管和胃黏膜很容易被燙傷。
長期食用過燙食物， 不僅能引起急性食管炎和胃炎， 而且還有可能導致癌變。
而且， 容易上火的人吃火鍋後， 其口瘡發生機會因此又多出好幾倍。
3、火鍋配菜不宜冷熱混合著吃
一口麻辣燙一口冰凍啤酒， 這是許多人喜歡的火鍋吃法， 吃著過癮。 可是忽冷忽熱的刺激， 對胃黏膜極為不利， 極易造成胃腸疾病。
4、不宜吃的太麻辣
吃火鍋少不了麻辣湯底， 又辣又燙的口味總是吸引著人們的胃口。
不過， 火鍋的辛辣最先刺激的是食道， 接著迅速通過胃、小腸等， 嚴重刺激胃腸壁黏膜， 引起胃酸和脹氣。
除了容易引發食道炎、胃炎外，
5、不宜喝火鍋湯底
有人認為， 火鍋湯經過長時間熬制， 裡邊不但有佐料， 而且富含各種營養物質， 是味道濃厚、營養豐富的湯汁， 不喝確實有點可惜。
其實， 經過較長時間熬制， 其湯汁中含有一種濃度極高的"卟啉"物質， 會產生過多尿酸， 從而引發痛風病。
6、不宜火鍋後馬上喝茶
吃火鍋後飲杯清茶這不僅可解膩清口， 而且還有清火作用。
但在吃過大魚大肉的火鍋後， 不宜馬上飲茶， 以防茶中鞣酸與蛋白質結合， 影響營養物質的吸收及發生便秘。
7、不宜過長的火鍋時間
吃火鍋時， 人多房間小， 空氣不流通， 室內缺氧， 產生大量的一氧化碳，
又因為， 人們在吃火鍋時， 又喝了酒， 容易把中毒的早期症狀誤認為是飲酒的關係， 而不易發現。
中毒重者， 會出現昏迷、驚厥、血壓下降， 甚至死亡。
改掉吃火鍋的6個壞習慣
1、愛鮮味 貪“生”易致病
不少人喜愛貪吃鮮嫩， 不掌握火候， 往往把生肉片、生魚等統統往鍋裡一燙就立即撈出來吃。
生肉、海鮮這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染， 所以必須在滾開湯中煮熟煮透， 殺死致病微生物和寄生蟲後方可食用， 從而防止或減少消化道炎症和腸寄生蟲病的發生。
一般來講， 薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右， 肉的顏色由鮮紅變為灰白， 才可以吃。 而蛤蜊、河蝦等帶殼食物， 肉質較厚， 應在鍋內煮沸5分鐘以上。
2、生熟不分易污染
涮火鍋時， 筷子通常肩負生熟兩大責任：既要夾生食物入鍋， 又要從鍋內將熟的食物撈起。
有人甚至剛把生肉夾入火鍋， 就用同一雙筷子夾碗裡的菜送入口中， 這樣也極易把生食中的細菌帶入口中， 甚至污染整盤食品。
專家指出， 若對吃火鍋的餐具不加以區別使用也會致病， 應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開， 不得生熟混用。
以免沾染到病菌， 導致病從口入。 同時， 為避免交叉污染， 最好使用公筷。
3、冰火兩重天最易傷腸胃
有些人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮啤酒或者冰鎮飲料， 認為可以解辣、解熱， 但是專家提示， 如此一冷一熱， 很容易造成胃部消化不良， 引發腹瀉和便秘。
喝冰飲會刺激胃部血管收縮，
吃火鍋時不要太心急， 不要吃太燙的食物。 此外也可選擇一些常溫的蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料， 以更好地幫助消化。
4、重辣重油易上火
火鍋上一層厚厚的紅油將食物包裹， 味道濃厚的確美味， 但在一層又辣又油膩的紅油包裹下， 讓原本健康的蔬菜等也成為了不利健康的“有害物”。
紅油含有大量的刺激性食物(蔥、薑、辣椒等)， 會造成消化道的水腫、充血， 對胃腸黏膜有刺激作用， 不適宜胃潰瘍、潰瘍性結腸炎患者。
吃涮鍋時夾食物時還會帶入一部分紅油入口， 脂肪攝入量明顯增加。 最好搭配涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒、去火的作用。
如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
5、邊吃邊聊易食過量
與炒菜不同的是，火鍋可以使菜品不降溫，只要一直向鍋內加湯，火鍋可會一直冒著暖暖的熱氣，讓人在不知不覺中邊吃邊聊，忽略了進餐的時間。事實上，長時間坐著吃火鍋，會大大增加消化道的負擔。
由於胃不斷地接受食物，一次攝入過多會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，易引起胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。
暴飲暴食更會誘發急性胰腺炎的發生。可以選擇先吃蔬菜和澱粉類食物，最後涮肉類，吃八分飽減少能量攝入。
總結：通過小編上文的介紹，你知道吃火鍋的有哪7大雷區了嗎？一定要避開這些飲食禁忌，健康飲食，這樣才能在享受美味的同時，不損害自己的健康，大家要注意這些雷區哦!
如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
5、邊吃邊聊易食過量
與炒菜不同的是，火鍋可以使菜品不降溫，只要一直向鍋內加湯，火鍋可會一直冒著暖暖的熱氣，讓人在不知不覺中邊吃邊聊，忽略了進餐的時間。事實上，長時間坐著吃火鍋，會大大增加消化道的負擔。
由於胃不斷地接受食物，一次攝入過多會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，易引起胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。
暴飲暴食更會誘發急性胰腺炎的發生。可以選擇先吃蔬菜和澱粉類食物，最後涮肉類，吃八分飽減少能量攝入。
總結：通過小編上文的介紹，你知道吃火鍋的有哪7大雷區了嗎？一定要避開這些飲食禁忌，健康飲食，這樣才能在享受美味的同時，不損害自己的健康，大家要注意這些雷區哦!
