豬肉是人們飯桌上必不可少的食物， 營養豐富又美味。 但是吃豬肉也有需要注意的事項。 你知道豬肉有哪些飲食禁忌嗎？今天小編幫大家總結了不宜和豬肉搭配吃的食物， 讓我們一起來瞭解一下吧。
牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久， 《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。
這主要是從中醫角度來考慮， 一是從中醫食物藥性來看， 豬肉酸冷、微寒， 有滋膩陰寒之性， 而牛肉則氣味甘溫， 能補脾胃、壯腰腳， 有安中益氣之功。
多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒， 一補中脾胃， 一冷膩虛人。 性味有所抵觸，
羊肝
中醫雲：“豬肉共羊肝和食之， 令人心悶。
這主要是因為羊肝氣味苦寒， 補肝、明目， 治肝風虛熱。 豬肉滋膩， 入胃便作濕熱， 從食物藥性講， 配伍不宜。
羊肝有膻氣， 與豬肉共同烹炒， 則易生怪味， 從烹飪角度講看， 亦不相宜。
大豆
從現代營養學觀點來看， 豆類與豬肉不宜搭配， 是因為豆中植酸含量很高， 60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物， 而影響二者的可利用性， 降低利用效率;
還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合， 從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。
故豬肉與黃豆不宜搭配， 豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
香菜
芫荽又名香菜， 可去腥味，
古書有記載：“凡肉有補， 唯豬肉無補”。 一耗氣， 一無補， 故二者配食， 對身體有損害。
豬肉的營養價值
一、營養分析
1、蛋白質
豬肉的蛋白質為完全蛋白質， 含有人體必需的各種氨基酸， 並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要。
因此易被人體充分利用， 營養價值高， 屬於優質蛋白質。
豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右， 因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。
比如豬身上不同部位的肉， 因肥瘦程度不同， 其蛋白質含量的差異就會比較大。
例如：豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%， 後臀尖約為15%， 肋條肉約為10%， 奶脯僅為8%， 從這裡也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。
而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。
由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸， 因此， 以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。
但是， 也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白， 使得這類原料又成為女士美容的佳品。
2、脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。 在畜肉中， 豬肉的脂肪含量最高， 脂肪的組成以飽和脂肪酸為主， 熔點較高。
這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。 豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低， 肥肉比瘦肉高， 內臟中更高。
一般約為瘦肉的3-5倍， 腦中膽固醇含量最高， 每100克可達2000毫克。
雖然膽固醇在人體內有著廣泛的生理作用，
所以， 高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化， 增加高血壓病的發生概率。
3、碳水化合物
豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在於肌肉和肝臟中。
豬肉的營養非常全面， 除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外， 還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。
豬瘦肉中還含有血紅蛋白， 可以起到補鐵的作用， 能夠預防貧血。
肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收， 因此， 吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
二、食療保健作用
中醫認為， 豬肉性平味甘， 有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
總結：通過小編上文的介紹， 你知道哪些食物不宜和豬肉搭配吃了嗎？大家對於豬肉的飲食禁忌是不是又有了進一步的瞭解了呢？大家在吃豬肉的時候， 一定要注意這些禁忌， 健康飲食。
